Kubični sendvič na žaru

Ko si predstavljate klasičen okus kubanskega sendviča, začinjena gorčica, pikantna vložena kumare in sočne rezine svinjine.

V tem receptu poberemo svinjski pire v gorčici in kumarah slanico, tako da je meso nasičeno s temi okusi. Pri cvrtju naprej sendvič na žaru, zdrobljen z nečim težkim, tako da je kruh dober opečen, sir pa se popolnoma stopi.

Time: 1 час. Zahtevnost: srednja Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1 kos svinjske rezine (450 gr.)
• 225 gr. narezane tanke rezine kupljene šunke
• 110 gr. tanko narezan švicarski sir
• 1 razrežemo po štruci kubanskega kruha (dolžine 35 cm) ali še en dolg mehak kruh
• 1/4 čl. plus 1 žlica. l jedilna gorčica
• 8 rezin vloženih kumar (narezano skupaj) in 2 žlici. l marinada
• 2 majhna naribana stroka česna
• Sol in mlet črni poper
• 2 žlici. l stopljeno maslo
• 1/4 čl. majoneza
• 2 žlici. l olivno olje plus še nekaj za mazanje žar rešetke

Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, sendvič žemljice, šunka, sir, vložena kumara, majoneza, gorčica, česen, kruh Kubanski

Priprava recepta:

1. Z ostrim nožem svinjsko rezino prerežite na pol čez izkazalo se je 2 kosa dolžine 13 cm. V sredini vsakega dela naredite navpični zarez, približno 3/4. Odkrijte koščke mesa, kot so knjigo. Odložite jih na kos oprijetega filma, pokrijte z drugim kosom in kladivom za meso rahlo premagajte svinjino na debelino 1 cm
2. V tesni plastični vrečki s prostornino 1-4 litra. daj svinjino 1/4 čl. gorčica, olivno olje, marinada iz kumar in česen. Vrečko zaprite in marinado vtrite v meso. Pustite stati sobna temperatura 30 min.
3. V tem času segrejte žar ali veliko ponev, dokler ne zmerno visoka temperatura. Ko je svinjina marinirana za 30 minut, ga prenesite na krožnik, pri čemer stresite odvečno marinado. Rešetko za žar namastite z malo rastlinskega olja. Svinjino na obeh straneh potresemo s soljo in poprom. Ne ocvrti žar, dokler se ne pojavi plošček na obeh straneh, 4-5 min. na vsaki strani do stanja srednje cvrtja. Svinjino prenesite na sekanje posodite in pustite stati 5 minut. Zmanjšajte temperaturo žara na povprečna. Meso čez vlakna narežemo na koščke debeline 0,3 cm., rahlo solimo in popramo.
4. Kubični kruh namažite z maslom na zunanji strani, dajte polovice razrežemo na zelo dolg kos aluminijaste folije. Preostalo žlico gorčice zmešajte z majonezo in namažite s to mešanico obe strani kruha. Pršut kiseli kumare, svinjina in švicarski sir za polovico kruha. Ovitek drugo polovico in sendvič zavijte v folijo.
5. Sendvič postavite na žar, na vrh postavite velik pekač, in obstaja velika litoželezna ponev ali dve veliki pločevinki pločevinke. Pečemo 5 minut, odstranimo ponev in naložimo, sendvič obrnemo, naložimo tovor nazaj in pečemo do konca Švicarski sir se ne bo stopil, približno 5 minut. sendvič, razrezan na 4 koščke in takoj postrežemo.