Kubanski karamelizirani svinjski sendvič – podroben recept прin готовления. 
Time: 1uro plus čas pečenja svinjine Težavnost: srednje obroki: 4 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents
Sestavine za recept:
Sendvič
- 4 prerežemo na pol vzdolž kubičnih žemljic
- 16 tankih rezin švicarskega sira
- 110 gr. (8 žlic.) Zmehčano maslo
- 1 žlica. kanolovo olje
- 8 tankih rezin šunke Serrano (sušen jamon)
Svinjsko meso
- 700 gr. svinjska rezina (rezano maščobo)
- Sol in mlet črni poper
- 1/4 čl. začimbe zrezkov
- 3 žlice. l kanolovo olje
Kisle kumare
- 2 rezine debeline 0,5 cm, Kirby kumara
- 3 žlice. beli vinski kis
- 1/4 čl. nasekljan svež koper
- 1/4 čl. sladkorja
- 2 žlici. l groba sol
- 1 tsp seme koriandra
- 1 tsp gorčično seme
Česen majoneza
- 2 stroka česna, nasekljana v pasto
- 2 žlici. l z diapozitivom gorčice
- 2 tsp drobno nasekljan svež origano
- 3/4 čl. majoneza
- Sol in mlet črni poper
Sour Orange Glaze
- 2 žlici. sveže stisnjen pomarančni sok
- 1/2 žlice. sveže stisnjen sok limete
- 2 žlici. l detelja med
- 1 žlica. l beli vinski kis
- Sol in mlet črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: kumare, svinjina, začimba za meso sendvič pecivo na žaru, šunka, sir gruyere, kumare vložena, majoneza, polnozrnata gorčica, česen, pomaranča sok, limetin sok, vinski kis, koriander, med
Priprava recepta:
- Za kisane kumare: V srednje veliki ponvi zmešamo kis, koper, sladkor, sol, koriander in gorčico. Prinesi k kuhamo na visoki vročini in kuhamo do sladkorja in soli da se raztopi. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi 15 minut. Kumare damo v srednje veliko skledo, prelijemo z marinado, posodo pokrijemo in hladimo vsaj 30 minut. иdo 24 ur
- Za kislo pomarančno glazuro: V majhni ponvi (emajlirano ali nerjaveče jeklo) zmešamo pomarančni sok sok limete in kuhajte na močni vročini do 1/2 žlice, približno 20 min. Dodamo med, kis, sol in poper. Daj rahlo Za svinjino: pečico segrejte na 220 ° C. Sol poper meso in ga podrgni z mešanico začimb. Pustite stati 15 minut. pri sobni temperaturi, v litega železa ali drugih toplotno odpornih v ponvi segrejte olje na visoki vročini, dokler se ne zažene sijati. Svinjino damo in pražimo do hrustljave s vse strani, približno 2 minuti na vsaki strani. Meso masno naribajte oranžna glazura in ponev postavite v pečico.
- Svinjino namažite z glazuro vsakih nekaj minut in pecite, medtem ko je temperatura v skladu s kuhalnim termometrom, vstavljenim v sredino kos ne bo dosegel 63 ° C, približno 10 minut Daj svinjino sekljalno desko in pustite stati 10 minut. Tanka svinjina za česen majonezo: V majhni skledi po okusu zmešamo majonezo, gorčico, origano, česen, sol in poper. Omešajte omako in pustite stati pri sobni temperaturi manj kot 15 minut za mešanje okusov.
- Za serrano šunko: Segrejte v majhni ponvi olje, dokler ne doseže temperature 180 ° C. Položite eno na drugo rezino šunke in pražimo do hrustljavega, približno 30 sek Položite na krožnik, prekrit s papirnato brisačo odvečna maščoba se je absorbirala. Za serviranje: Razporedite po vrhu in dnu koščki žemljice s česnovo majonezo in dajte na vsako polovico 2 rezini sira. Na dno žemljice postavite nekaj krogi kumare. Na vrh položite 4-5 rezin svinjine in 2 rezini ocvrta šunka. Združite vrh in dno sendviča. žemljice zunaj z maslom. Segrejte na nizki vročini ponev iz litega železa Položite dva sendviča na glavo in pritisnite z opeko, zavito v folijo, ali položite na sendviče folije in jih zdrobite z drugo težko ponev iz litega železa. Toast, dokler kruh ne postane hrustljav, nato preložite in kuhajte, dokler ni dno hrustljavo in sira se stopi, le 6-8 minut Prerežemo na pol in pojemo.
