Kubansko meso in sofrito pita – podroben prijať prípravu. 
Time: 2 час. 20 minut Težavnost: enostavno.Na recepti se uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Korž
- 3 žlice. vrhunska pšenična moka
- 1 tsp sol
- 1 in 1/4 čl. olje za kuhanje
- 8 – 10 tsp hladna voda
Sofrito
- 200 gr. svinjska vlakna
- 140 gr. narezane tanke rezine kupljene šunke
- 225 gr. grobo nariban švicarski sir
- 1/2 žlice. narezan Rimski paradižnik, plus 1 rezina tanke rezine paradižnika
- 2 narezane kisle kumare
- 225 gr. grobo nariban švicarski sir
- 4 žlice. l nariban parmezan
- 1/2 žlice. narezano čebulo
- 1/2 narezane zelene paprike
- 1/4 čl. sesekljan česen plus 1 žlica. l
- 1/2 žlice. maščobna smetana
- 4 žlice. l gorčica po vaši izbiri
- Moyo kisla omaka, recept si oglejte spodaj
Moyo kisla omaka
- 1,5 žlice. kisla smetana
- 1 žlica. l sesekljan česen
- 4 žlice. l limetin sok
- 4 žlice. l pomarančni sok
- 1 tsp posušen origano
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, testo pečenka, slanina, sladka paprika, čebula, česen, svinjina, šunka, slivov paradižnik, sir gruyere, parmezan, kumara vložena, smetana, kisla smetana, limetin sok, pomarančni sok, origano, gorčica
Priprava recepta:
- Za torto: Moko presejemo v srednje veliko skledo in sol. Moki nežno dodajte kuhinjsko olje, dokler ne dobite drobtine. Dodamo toliko hladne vode, da se testo ne stori razpada. Gnetemo čim manj, dokler gladko žoga. Kroglico razvaljamo in eno uro hladimo.
- Vzemite ven, razdelite na 2 enake kroglice in razvaljajte v kroge Premer 23 cm, pečico segrejte na 230 ° C. Testo položite (eno krog) v pekač, z vilicami nabodemo in pokrijemo s pergamentom papir. V notranjost nalijemo suh fižol in pečemo 10 minut., dokler ne postane svetlo rjava. Prej vzemite ven in ohladite da namažemo nadev. Za sofrito: V ponvi srednje velikosti nalijemo olje in segrevamo na srednji vročini. Dajte čebulo, poper, česen in pražite do prosojnega, vendar ne rjava barva. Dodamo paradižnik in kuhamo 3-5 minut. Sleči ponev z ognja in pustimo, dokler ne dodamo svinjine.
- Za nadev: Pečico segrejte na 180 ° C. V pečeni osnovi za nalijemo 55 gr. Švicarski sir, nanj položite rezine svinjina. Mehko mešanico dajte na meso. Dodajte preostali sir. Na švicarski sir položite narezano šunko. Zmešajte maščobo smetano in gorčico ter pito prelijte s to mešanico. Potresemo s parmezanom. Na vrh postavite drugi krog iz testa, položite na sredino pita ljubitelj vloženih kumar, od sredine do robov. Dodajte nasekljane kroži paradižnik, polaga jih na vložene kumare, ovijemo robove torte s folijo in pečemo 25 minut. Torto vzamemo iz pečice, pustimo, da se ohladi in stoji 5 minut. Pito narežite in postrezite s žlica kisle smetane omake Moyo.S kisla smetana omaka Moyo: V skledi mešajte kislo smetano s česnom, citrusovim sokom in origanom ter eno uro v hladilniku.
