Kubanska jed “Piccadillo” – podroben recept za kuhanje. Avtor recept – Ingrid Hoffmann, glavna kuharica, продюсер 
Time: 40 мин. V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 450 gr – govejega chorizo ali goveje mešanice in svinjina
- 1/3 čl. sesekljane španske polnjene olive pimento z 1 žlico. l lahko slanico
- 1/3 čl. suho belo vino ali suhi šeri
- 10 sesekljanih češnjevih paradižnikov ali 1 pločevinka (225 gr.) Paradižnik kocke v lastnem soku
- 1/3 čl. paradižnikova pasta
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 velika drobno sesekljana čebula (približno 2 žlici)
- 4 mlete strok česna
- 2 lovorjev list
- 1/3 čl. rozine
- 2 tsp posušen origano
- 2 tsp mleta kuma
- 1/4 tsp kajenski poper (neobvezno)
- Sol in mlet črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: klobasa chorizo, češnjev paradižnik, paradižnikova pasta, belo vino, šeri, čebula, česen, lovor list, origano, kuma, mleti kajenski poper, rozine, oljke
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte olje. Dajte čebulo, česen, lovorjev list in prepražite, pogosto mešajte, dokler čebula ni mehka, približno 4 minute.Ponev dodamo mleto govedino in ga prepražimo. Ko meso porjavi, ga previdno odstranite ponev z ognja, nagnite in zajemite večjo maščobo žlico.
- Zalijemo z belim vinom in mešamo še eno minuto. Nato dodajte sesekljan češnjev paradižnik, paradižnikova pasta, polnjena s pimentom Španske oljke, rozine, posušeni origano, kuma in kajenski poper. Kuhajte na nizki vročini še 8 minut, občasno mešajte. Sol in poper. Dobitek: 6 žlic.Skoder jed servirajte v različnih različice:
- Kot nadev za empanade ali tacos
- Z belim rižem s ocvrtimi plantani ali črnim fižolom
- S solato kot prilogo in črnim fižolom
- Če želite narediti juho Piccadillo za serviranje z rižem, dodajte več vina, piščančje ali goveje juhe
