Kozice poleti

Kozice poleti – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 5 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 8 zvitkov Recepti uporabljajo merilne posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 55 gr. Mung fižol ali funkcijski rezanci
• 12 do 16 olupljenih in nasekljanih velikih kozic
• 1 kos (5 cm.) Olupljen in tanko narezan svež ingver
• 1 limono prerežemo na pol
• 1/4 čl. sojino omako
• 1/4 čl. sladkorja
• 4 lovorjev list
• 1 žlica. l sesekljana zelena čebula (zeleni in beli deli)
• 1 tsp sesekljan česen
• 1 tsp sol
• 1 tsp sveže mlet črni poper
• 1/2 žličke kajenski poper
• 2 tsp Kreolska začimba (glej recept spodaj)
• 8 okroglih listov riževega papirja (premer 21 cm)
• 8 majhnih listov rumene solate (sperite, osušite, odstranite peclje in naberemo v majhnih koščkih)
• 30 gr sadike lucerne ali redkvice
• 32 svežih listov mete
• 32 vejic svežega cilantra
• 1 julienne sesekljan
• 1 olupljen in grobo nariban korenček

Kreolska mešanica začimb (znana tudi kot Bayou) Eksplozija):

• 2,5 žlice. l paprika
• 2 žlici. l sol
• 2 žlici. l česen v prahu
• 1 žlica. l črni poper
• 1 žlica. l čebula v prahu
• 1 žlica. l kajenski poper
• 1 žlica. l posušen origano
• 1 žlica. l posušen timijan
• Vse sestavine temeljito premešajte.

Recepti s podobnimi sestavinami: blitva, ingverjeva korenina, redkev, kumare, korenje, solata iz rimine, lucerna poganjki, sojina omaka, čebula zelena, česen, lovorjev list, mleti kajenski poper, paprika, origano, čebula v prahu, timijan, limona, meta, cilantro

Priprava recepta:

1. V veliko skledo nalijte 2 žlici. vročo vodo in damo rezance. Tako namakajte, dokler ne postane mehka in rahlo elastična 20-30 minut. Odcedite in posušite rezance na papirnati brisači. Daj noter posodo in pokrov.
2. V veliki ponvi zmešamo 4 žlice. voda, ingver, limona, soja omaka, sladkor, lovorjev list, drobnjak, česen, sol, črna poper in kajenski poper. Segrejte. Kozice začinimo po sezoni Kreolsko esenco in damo v vrelo vodo. Kuhajte 2 minuti. nato ponev odstavimo z vročine in kozico pustimo vroče tekočino 2 minuti do pripravljenosti. Postavite s kleščami ali žlico z režo blitvo iz vode in pustimo, da se ohladi.
3. Ko se kozice ohladijo, da si ne opečejo rok, prerežite jih na pol po dolžini. V veliko posodo nalijte vročo vodo. Poleg posode postavite čisto kuhinjsko brisačo. Izpustite 1 list rižev papir v vodo in držite, dokler ni mehak, približno minuto. Rižev papir previdno odstranite iz vode in ga položite brisačo.
4. V sredino lista položite 1/8 dela namočenih rezancev, 4 koščke zelena solata, približno 20 sadik, 3-4 polovice kozic (razporedite drug za drugim po vrsti), 4 liste mete, 4 vejice cilantro in 1/8 dela kumare in korenje. Spodnji rob lista zavijte na polnilo, zložite stranice in razvaljajte kot jajčni zvitek. Daj prešite na krožnik in ponovite enake korake s preostalimi rižev papir in nadev. Takoj postrezite s svojo ljubljeno osebo potopite omako.