Poletni zvitki s kozicami iz oreščkov in arašidov – podrobno Hranilna vrednost na porcijo: (skupaj 6) kalorije 1 97, skupna maščoba 10 g, nasičene maščobe, beljakovine 8 g, ogljikovi hidrati 22 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. 
Time: 1uro 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za zvitke:
- 12 srednje velikih kozic (ne olupljenih)
- 30 gr rižev rezanci
- 1 kumara
- Sol
- 1 žlica. l rižev kis
- 2 tsp sladkorja
- 6 grah črnega popra
- 3 stebla zelene čebule
- 8 listov riževega papirja s premerom 20 cm.
- 1/2 šopka mete
- 1/2 šopka bazilike
- 1/2 šopka cilantro
- 4 listi bostonske solate (pick)
Za omako:
- 1/3 čl. nesoljeni arašidi
- 1,5 tsp rastlinsko olje
- 2 tsp rdeča karijska pasta
- 2 tsp ribja omaka
- 1 žlica. l sladkorja
- 1/2 žlice. nesladkano kokosovo mleko
- 1/2 žlice. malo piščančje zaloge
- 1 žlica. l Hoisinova omaka
Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, kumare, blitva, zelena čebula, zelena solata, hoisin omaka, rižev kis, omaka ribe, curry paste, kokosovo mleko, črni poper, poprova meta, bazilika, arašidi
Priprava recepta:
- Naredite omako: Arašide zmeljite v pečici. V ponvi na srednji vročini segrejte rastlinsko olje. Daj curry pasto in dušimo minuto. Dodamo ribjo omako in kuhajte še eno minuto. Dodajte sesekljane arašide in kuhajte, mešamo približno 4 minute Potresemo s sladkorjem in kuhamo še 1-2 minuti. Zalijemo s kokosovim mlekom, piščančjim zalogom in Hoisin omako. Zmanjšaj rahlo na nizki vročini in kuhamo do debelega približno 20 minut. Daj ohladi.
- Pripravite zvitke: V ponev nalijte vodo in sol njo. Dodamo kis, sladkor in črni poper, ter zavremo visoka vročina. Kozico damo in kuhamo, dokler ne postanejo roza, 2 minuti Odcedite in sperite pod hladno vodo. Kozice olupite, nato pa jih prerežite na pol po dolžini in jih odstranite centralna vena. Pokrijte in hladite.
- Riževe rezance skuhajte v skladu z navodili na pakiranje, sev. Tanko kumaro in zeleno čebulo na tanke trakove in v skledi zmešajte z žličko soli. Izpustite en list rižev papir v toplo vodo, dokler ne postane prožen (pri 30 sek.), nato postavite na desko za rezanje in posušite. Zraven na sredino lista dajte 3 polovice kozice, položite na vrh nekaj rezancev, zelišč, kumare, spomladanske čebule in solate. Dno zavijte rob lista do polnila, nato zložite stranice in razvaljajte zvijte v tesen sveženj. Prerežemo na pol, postrežemo z arašidom omako.
