Beseda arancini v italijanščini pomeni “malo pomaranče.” To so majhne in neverjetno okusne kroglice, ki so takšne prejele ime zaradi svoje žive in žive barve. Po cvrtju so rumeno-oranžne barve in so videti kot majhne pomaranče. Delite s prijatelji: 
Čas: – Težavnost: enostavno.U receptih se uporabljajo izmerjene posode. prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 0,2 kg riž (Arborio)
- 1 kup zelene čebule in peteršilja
- 50 g mocarele sira
- 70 g. Nizozemski sir Lambert
- 3 jajca
- 40 g kozic
- 2 tsp maslo
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 1/2 žličke sol
Recepti s podobnimi sestavinami: riž, riž iz arborio, zelena čebula, peteršilj, mocarela sir, jajca, kozice
Priprava recepta:
- Riž skuhajte v slani vodi do mehčanja.
- Kozice odmrznemo in kuhamo v slani vodi do polnosti pripravljenost.
- Naribajte sir. Spravi maslo hladilnik, tako da ponovno doseže sobno temperaturo.
- Kuhanje mletega mesa. V globoki skledi združimo kuhan riž oz. 2 jajci, nariban sir in stopljeno maslo. Vse je dobro mešati.
- Kuhanje preliva. Operite zeleno čebulo in peteršilj pod tekoče vode in drobno sesekljamo. Mozzarel sir narežite na majhne kvadratov. Od kozice odcedite vodo in jih položite na krožnik.
- Tvorba Arancini. V roko vzemite malo mletega mesa, dajte ga mleto meso, malo zelenja, majhen kvadrat sira in kozice. Vzemi še nekaj nadev in prekrijemo nadev, oblikujemo kroglico. Sestavite kroglice dokler ni nadeva in nadeva konec. Riž Arborio ima visoka vsebnost škroba, zato bodo kroglice dobro držale obrazec.
- Za kroglice za peko uporabite moko, jajce in krekerje. nalijemo v en krožnik, v drugo moko, v tretji pa razbijemo jajce in dodamo 1 žlico. l hladne vode, potresite z vilicami.
- Vsako kroglico namočimo v moko, nato v jajce in po in krekerji.
- Rastlinsko olje nalijte v ponev in ga segrejte. Na vročem olju napolnite krušne kroglice in pražite, dokler zlato barvo. Postrezite toplo, okrasite s sesekljanimi zelenice.
