Kosilo v japonskem slogu: piščanec na žaru, govedina in tuna – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 35 minut Zahtevnost: srednje obroki: 6 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Stranske jedi
- 1,5 žlice. okroglozrnat riž
- 2 in 3/4 čl. voda
- 1 pločevina vloženih obročev lubenice (400-500 gr)
- 1 pločevina vložene čebule (400-500 gr)
- 1 majhen stekleni kozarec vloženega ingverja (300-350 gr.)
- Sveže sadje
- 3 kivi
- 3 mandarine
- 2 kitajske hruške (pranje)
Piščanci Yakitori
- 450 gr Piščančji file prsi prerežemo na pol pod kotom
- 3 žlice. l suhi šeri
- 2 žlici. l sladkorja
- 1/4 čl. temno starana tamari omaka
- 2 žlici. l rastlinsko olje (za oko)
- 5 razpolovljenih stebel zelene čebule
Govedina Kushiyaki
- 600 gr narezano goveje meso debeline 4 cm izrezki
- Narezan ali nariban svež ingverjev koren 8 cm
- 1/4 čl. temna tamari sojina omaka
- 2 žlici. l rastlinsko olje (za oko)
- 1 tsp olje iz ocvrtih sezamovih semen
- Začimbna mešanica za zrezek ali sveže mlet črni poper
- 1 paket 20 cm bambusova nabodala (vsaj 40 kosov)
Tuna akhi (lahka pečenka)
- 2 narezani 2,5×8 cm rezini zrezkov aha tune (približno) 225 gr. vsak)
- 3 žlice. l sezamova semena (2 peščici)
- 1 žlica. l Kitajska mešanica “5 začimb”
- 2 žlici. l začimbne mešanice za zrezek
- Rastlinsko olje za mazanje
- 1 tsp olje iz ocvrtih sezamovih semen
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja prsa, govedina, tuna, začimba pet začimb, šeri, sojina omaka, lubenica, koren ingverja, mandarine, hruške, riž, sezamova semena, kivi, tamari omaka
Priprava recepta:
- V srednji lonec nalijemo vodo in zavremo pri visoki vročini. Dodamo riž, premešamo. Pokrijte ponev pokrov in zmanjšajte toploto na nizko. Riž kuhajte 18 minut. prej mehkoba.
- Za kuhanje govejega mesa v drugi plitvi posodi zmešajte ingver in sojino omako, olje in sezamovo olje. Sesekljajte surovo meso čez vlakna v tankih trakovih. String trakovi nabodala, pusti nekaj piščančjih nabodala, in daj noter sojino-ingverjeva mešanica. Meso rahlo začinite z mešanico zrezkov, obrnemo v marinado in pustimo. Umijte si roke.
- Kuhajte sezamova semena v majhni ponvi na srednji vročini, dokler ne začnejo streljati in rahlo porjavi. Hvala Sezam se v tem procesu popolnoma razkrije. Na kos vosek papir ali na krožniku zmešajte sezamova semena z začimbo “5 začimb” in začimba za žar. Tuno malo namažite količina olja in sezamovega olja za boljše seme in začimbe obtičal. Koščke ribe razvaljajte v sezamu in začimbah.
- V plitvi skledi zmešamo šerp, sladkor, temno sojino omako in olje. Piščanca in zeleno čebulo damo v marinado in pustimo 10 min Operite si roke. Fry kosov piščanca in zelene čebule, položite jih v enem sloju na vroče oglje ali na žar, v 3-4 minutah na vsaki strani. Prestavite piščanca in zeleno čebulo na servirni krožnik in jo nekaj postavite ob rob krožnika bambusove nabodala, da sesekljamo meso in čebulo.
- Na namizju hibachi prižgite oglje ali segrejte ponev pečenje na zmerno visoki ali visoki vročini. Položite nabodala goveje meso na vročem žaru v enem sloju in pražite 2-3 minute. s vsako stran tako, da se enkrat obrnete. Prenos na serviranje krožnik.
- Tuno prepražimo na vroči rešetki, 1-2 minut. z vsakim roko in položite na servirni krožnik. Tuna bo napol pečen. Postrezite tako, da na robu krožnika položite nabodala prebodite ribe. Položite narezane obroče lubenice, vložene ingver in kislo čebulo v okvirju ter postavite zraven ocvrte meso z žara in ribe kot priloga. Postrezite vroč riž in sojino omako v ločeni skledi. Kivi, mandarine in hruške so dobri dopolnite ta preprost meni.
