Podroben recept za pripravo domačega kruha s fotografijo. друзьями: 
Time: — В рецептахvolumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 paket aktivni suhi kvas
- 2 tsp sladkorja
- 1/4 čl. topla voda
- 1,5 žlice. mlinasta koruzna moka (Polenta)
- 2 tsp sol
- 1 žlica. vrelo vodo
- 1/4 čl. (55 gr.) Staljeno in ohlajeno kremasto olja
- 2 žlici. pšenična moka plus nekaj več za posipanje
- Oljčno olje za mazanje
- 1 žlica. l groba sol
Recepti s podobnimi sestavinami: koruzna moka, kvasno testo
Priprava recepta:
- V majhni skledi zmešamo kvas, sladkor in toplo vodo in počakajte, da se kvas raztopi in začne penati, približno 5-10 minut
- V veliki skledi združite koruzno moko in vrelo sol voda. Močno stepite z leseno žlico. Dodajte stopljeno maslo in premešamo. Nato vanj vlijemo razredčen kvas moka mešanica in premešamo. Postopoma dodajte moko, v redu mešanje po vsakem dodajanju. Če se zdi testo preveč suho in ne greš v posodo, nalij nekaj žlic vode. Gnetemo, dokler iz testa ne oblikujete kroglice. Položite in ga zgnetemo na majhni količini moke dokler testo ni gladko in elastično, približno 5-10 minut., dodajte toliko moke, da ni lepljiva.
- Veliko posodo namažite z maslom in testo prenesite tja, namažite njeno površino z nekaj več olja do konca testo prekrijemo z oljnim filmom. Pokrijte s kuhinjsko brisačo in postavite na topel prostor, dokler se volumen ne podvoji, približno 1 uro 30 minut
- Testo položimo na mokasto površino in na hitro Ne pozabite, 3-4 krat pustite zrak ven. Testo zberite v kroglico in Iz nje oblikujte 1 okrogel hlebček. Testo pokrijemo s kuhinjsko brisačo in jo spet spusti dvakrat gor, približno uro
- Pečico segrejte na 205 ° C in v pečico postavite kamen pico, da jo ogrejemo. Na kamen postavite krog testa in površino namažite z oljem. Potresemo površino grobega kruha s soljo. Pečemo na sredini pečice 40-50 minut, dokler kruh ne postane zlato rjava. Ko tapkate podlago končnega kruha, naj bi se oglasila dolgočasno. * Za ustvarjanje parnega učinka, kot v prava portugalska opečna pečica, potresemo kruh in stene Pečice s hladno vodo vsakih 10 min. Kruh dajte na žičnato stojalo da se ohladi.
