Čebulne odeje za zimo
Organizem, ki se je pozimi naveličal, mora biti zadovoljen z raznolikostjo! Na na mizi mora biti lok! Konzervirani, slani, sveža zelena! Veliko vitaminov vsebuje čebulni kaviar, čudovito prehransko dopolnilo – konzervirana čebula s paradižnikom! Vse je zelenjavno bogastvo je enostavno pripraviti na zimo.
Contents [hide]
Konzervirana čebula za zimo
Naučite se nabirati to zelenjavo za zimo, saj čebula ne samo okusno, a tudi zdravo!
Čebulni kaviar
Za obiranje čebulnega kaviarja boste potrebovali:
- čebula 1,5 kg
- paradižnik 0,5 kg (paradižnikova omaka 3 žlice)
- sončnično olje 70 ml
- koper zelenice in sol
Iz čebule lahko naredite kaviar takole:
Oprane paradižnike potopimo v vrelo vodo in takoj prelijemo s hladno voda. Odstranite lupino in narežite na rezine.
Čebulo operemo, olupimo in razpolovimo.
Polovico čebule narežemo na pol obročev in pražimo na olju, dokler prijetna zlata barva.
Drugo polovico čebule drobno sesekljamo, prelijemo z vrelo vodo in mleto skozi mlinček za meso.
Pripravljeno čebulo in paradižnik damo v emajlirano skledo, sol, dodajte malo olja in premešajte.
Dajte na srednji vročino in kuhajte, dokler gladka in gosta. množice. To običajno traja 30-40 minut.
2 minuti pred kuhanjem dodamo drobno nasekljan koper in premešamo.
Vroč čebulni kaviar razporedite v čiste tople kozarce, pokrijte pokrovi in sterilizirajte pri 90-95 stopinjah: 50-litrske kozarce minut, pol litra 35-40 minut. Zvijte se in prevrnite ohlajanje.
Slana čebula za zimo
boste potrebovali:
- čebula 1,5-2 kg
- slanica:
- voda 400 ml
- kis 5% 750 ml
- sol 30 gr
Solite čebulo za zimo:
Olupite čebulo in jo 3 minute blanširajte v vreli vodi, nato nalijemo hladno in posušimo.
Zelenjavo tesno postavite v sterilne tople kozarce in prelijte vroče kumarica. Na rahlo pokrijte in sterilizirajte vreli
voda: litrska pločevinka 10 minut, pol litra 5 minut. Banke zvijemo in obrnemo, da se ohladi.
Jedi lahko okrasite s to slano čebulo, dodate soljenje solate in marinade, omaka in prvi tečaji.
Konzervirana čebula s paradižnikom
Potrebovali boste:
- Čebula 3 kg
- Zreli paradižniki 6 kg
- Olje raste 2 skodelici
- Ocetna esenca 2 žlici
- sladkor 2 skodelici
- sol z vrhom 1 namizna žlica
- koper zelenice 200 gr
- peteršiljevo zelenje 200 gr
Čebulo s paradižnikom lahko pobirate pozimi takole:
Grill temeljito oprano zelenico. Sesekljano čebulo v pol obroče in skozi operite opran paradižnik mlinček za meso.
Zelenjavo dajte v emajlirano ponev, dodajte sladkor, črno poper, zelišča, sol in zalijemo z rastlinskim oljem.
Lonec postavimo na srednji ogenj in kuhamo 20-25 minut po tem vreli. 3 minute pred gašenjem nalijte bistvo.
Vročo predjed čebule razporedite v sterilizirano vročo bank in roll up.
Tak obdelovanec se lahko uporablja tudi kot omaka iz omake mesne jedi.
Okusne ideje:
Konzervirano čebulo postrezite z jagnjetino, dodajte v solato oz samo daj kot ločen prigrizek. Posebno mesto na mizi bo zasedlo vložena čebula.
