Piščančja nabodala na žaru in jih postrežite v indijskem slogu. Nenavaden okus in vonji indijske kuhinje bodo mesu dodali marinado s začimba garam masala in sveže narejen breskev chutney – Indijska sadna omaka za meso. Njen sladko pikanten okus v sozvočju s sočnim piščancem, ocvrtim na oglju. A Ker se dimnik kuha brez toplotne obdelave, prihrani vse koristne lastnosti in vitamini, vključeni v njegovo sestavo hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) kalorije 486, skupno maščob 29 g, nasičenih maščob 6 g, beljakovin 45 g, ogljikovih hidratov 11 vlaknine 1 g., holesterol 188 mg., natrij 452 mg. sladkor 7 g. 
Time: 30 мин.plus čas kumarjenja Težavnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Marinada
- 900 gr. majhna piščančja in brez piščančja stegna kocke
- 0,5 žlice. tekoče arašidovo maslo ali grozdno olje korenine
- 1/4 čl. cilantro, listi in stebla
- 1/4 čl. sok limete (približno 2 vodni kamen)
- 2 žlici. l mleti koriander
- 2 tsp začimbe garam masala
- 2 majhna stroka serrano popra, olupljena in pecelj
- 3,5 cm. Ingverjev koren, olupljen in nasekljan
- Posebna oprema: približno 20 bambusa nabodala, namočena 1 uro v vodi
Sveža breskev Chutney
- 300 gr sveže ali zamrznjene breskve, sesekljane rezine
- 1 tsp nariban ingver
- 0,5 tsp srček
- 1/4 tsp šampanjec kis
- 1/8 tsp začimbe klepetajte masala, po želji in še malo za posuto meso
- Ščepec paprike čilija
- 2 – 3 vejice cilantro
- 1 limetin sok + 1/4 tsp radost
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, garam masala, omaka chutney, breskve, šampanjski kis, limetin sok, grozdno olje, Arašidovo maslo, koriander, Serrano poper, ingverjev koren, poper rdeče žito, med, cilantro
Priprava recepta:
- Marinada: piščančje stegensko meso dajte v zapečateno zaprta torba V predelavi hrane zmešajte olje, cilantro, sok apno, koriander, garam masala, serrano in ingver, sesekljajte pridobivanje homogene mase. Solimo in popramo marinado. Nalijte piščanca, narezane na kocke in premešamo. Daj noter marinirajte v hladilniku 2-8 ur.
- Chutney: Dajte v skledo kuhinjskega predela ali mešalnika breskve, ingver, med, kis, klepetalna masala, če se uporablja, žitarice Zmešajte čili, cilantro, sok in limetino lupinico do gladkega. Sol in poper. V posodo za serviranje nalijemo 1/4 plime Čl. za mazanje piščanca.
- Kokoš na žaru: žar segrejte na zmerno močna vročina. Za vsako posadite 4 do 5 kosov piščanca nabodalo. Odvečno marinado odstranite s papirnato brisačo. Kosi ne morajo biti tesno nanizane drug na drugega.
- Kuhajte kebab do zlato rjave barve na eni strani 5 – 7 minut. Nato zavrtite in razmažite rez. Fry na drugi strani 5 – 7 minut, obrnite in ponovno razmažite chutney. Nato ocvrti s vsako stran še 30 sekund, da se omaka glazira površina mesa. Odstranite nabodala z žara, posujte s soljo in začimba klepetalnice masala. Postrezite s chutneyjem.
