Kokoš na žaru s čipotelom, mangom in poprom omaka chimichurri

Kokoš na žaru s popečenim poprom, mangom in chimichurri omako – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: Fotografija posode: Kat Toy Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 – 6 V receptih so uporabljeni volumetrični vsebniki s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml

Sestavine za recept:

Piščanca na žaru

• 3 mango, prerežite na pol in vzemite semena, velika sesekljamo
• 1 1/4 čl. sveže položeni svež cilantro, s stebli
• 3 čili paprike v omaki adobo in 1 žlica. l omako, ali okus
• 3 žlice. l rižev kis (brez začimb)
• 4 stroki česna
• 3 žlice. l svež limonin sok
• 1,5 žlice. l rastlinsko olje in tudi za peko na žaru
• Groba sol in sveže mlet poper
• 2,2 kg piščančja stegna in noge, s kožo (približno 12 kos.)

Omaka Chimichurri

• 1,5 žlice. sveži listi cilantro
• 1/2 žlice. sveži listi peteršilja
• 2 peresa zelene čebule, samo beli deli, grobo sesekljani
• 3 stroke česna, sesekljamo
• 1 žlica. olje grozdnih semen
• 1 tsp agavin sirup
• 1/4 čl. svež limetin sok
• Groba sol in sveže mlet poper

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, piščančje noge, peteršilj, zelena čebula, grozdno olje, limetin sok, limona sok, čičerka poper, omaka adobo, rižev kis, nektar agave, mango

Priprava recepta:

1. Piščanca skuhamo: damo v kuhalnik hrane mango, cilantro, čipoljev poper, adobo omaka, kis, česen, limona sok, rastlinsko olje, 1 žlica. l soli in 1 tsp. poper; sesekljamo do stanja pire krompirja.
2. Piščančja stegna in palčke položite v veliko zadrgo, nalijte pol marinade. Vrečko zaprite in enakomerno porazdelite marinado za meso. V hladilnik postavimo za 6 ur.
3. Drugo polovico marinade prenesemo v ponev, popečemo zavremo in dušimo na nizkem ognju in pogosto mešamo, dokler dokler se omaka ne zgosti, približno 15 minut. Začinimo s soljo po okusu.
4. Žar predhodno segrejte na srednjo temperaturo in namažite z zelenjavo olje. Piščančje meso odstranimo iz marinade tako, da odvečno marinado stresemo. Piščančje meso prepražimo 25 minut. Nato voda omako in še naprej pražimo, dokler ne kuhamo, še 5 minut.
5. Medtem skuhajte omako chimichurri: vmešajte predelava hrane cilantro, peteršilj, drobnjak, česen, maslo iz grozdno seme, agavin sirup, limetin sok, sol in poper okus; drobno sesekljamo (vendar ne pire). Preden postrežemo pustite 15 minut
6. Piščančje meso položimo na krožnik, prelijemo s preostalim mangom omako. Omako chimichurri prelijemo v porcije omake in postrežemo s piščanca.