Kulinarično Novice: Modne prednosti Kohlrabija
Rusi so preplavili modo na kohlrabi. Če je v Evropi to zelje je že dolgo dobrodošel gost na jedilniku, potem pa smo si trebušček “stebla” pozna le po bizarnem videzu. Ne tako dolgo nazaj nutricionisti znanstveno dokazala uporaba bele zelenjave. In kohlrabi jemlje prvo mesto po številu komunalnih storitev.
Gastronomski uspeh
Odlična stvar je, da je večina gospodinj takšnih “zelja” kulinarika novico so sprejeli z velikim navdušenjem. Nežen okus zelja začeli uporabljati ne samo v tradicionalnih ponvah, pireju, zelenjavna enolončnica. Kohlrabi v pločevinkah, narejenih iz njenih zelenjavnih smoothijev, kuhano v testo. Če je pred kratkim kombinacija kohlrabija s morski sadeži so se mi zdeli neverjetni, zdaj je juha z rezinami zelje in kozice – dokaj pogosta jed. Dizajnirajte svojo jesensko prehrano z okusno zelenjavo
Učenje od Nemcev
Okusna zelenjava velja za zimo. V berlinskih restavracijah take zelje pogosto ponujajo za okras z ribami. Nemci trdijo, da pozimi Kohlrabi je treba nujno jesti. Steblo stebla ima vse, kar potrebujete za krepitev imunosti: kalij – za srce, fruktoza z glukozo – za prehrano možganov, vitamin C – za prehlad. Še več, znanstveniki so v zelju razkrili posebne žveplove spojine, ki služijo kot odlične preprečevanje raka.
- Znani restavratorji svetujejo, da poskusite kombinacijo kohrabijev s losos, raki, svež postrežemo v omaki in s vejice zelenja.
Elvira Šiškina
