Ena najpogostejših jedi italijanske kuhinje je piščanec. meso v kombinaciji z nežnim parmezanom. Praviloma je ta jed postrežemo s testeninami, kuhanimi do stanja al dente. V postopek kuhanja piščančjega mesa ne ocvrti v ponvi, ampak pečen v pečici, zato ostane sočen in aromatičen. Pečena sirna skorja je poseben in sestavni element jedi. Kuhanje ne traja veliko časa, rezultat pa bo presenetil Prehranska vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 830, skupaj maščobe 56 g., nasičene maščobe g., beljakovine 53 g., ogljikovi hidrati 26 g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Time: 40 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 2 piščančja prsa, brez kože in kosti (približno 300 gr. Vsaka)
- 1/4 čl. plus 1 žlica. l oljčno olje
- 2 klinčki, drobno sesekljan česen
- 1/4 tsp kosmiči rdeče paprike
- 450 gr paradižnikovo mezgo
- 0,5 žlice. plus 2 žlici. l nariban parmezanski sir
- 1/4 čl. zdrobljena bazilika
- 0,5 žlice. moko
- 3 velika jajca
- 1 in 1/4 čl. nariban sir mocarela (približno 170 gr)
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, paradižnikova omaka, mocarela sir, parmezan, kosmiči rdeče paprike, bazilika
Priprava recepta:
- Piščančja prsa narežite čez in vzdolž, da naredite 4 tanke naravne kroglice. Dajte v oprijem film in ga premažite kladivo ali težka ponev do debeline 0,6 cm. Predgrejte 1 žlico. l olivno olje v srednji ponvi na srednji vročini. Dodamo strok česna in rdeče paprike, kuhamo približno 1 min, dokler česen ne bo postal mehak.
- Dodamo paradižnikovo mezgo, v kozarec nalijemo 1 žlico. vodo, izpiranje in vsebino nalijemo v ponev. Pustite, da se omaka zgosti, približno 10 min Zmešajte 1/4 žlice. Parmezan in bazilika. Polovica nastalo maso porazdelite po dnu pekača z volumnom 3000 ml. Segrejte pekač ali pečico s žar.
- Medtem združite moko, 0,5 tsp. soli in 0,5 tsp poper v ravno posodo. Jajca premažite z 1/4 žlice. parmezan v drugem plitka kapaciteta. Segrejte 2 žlici. l oljčno olje na ponev nad srednjo vročino. V moko zavijte 2 piščančja kotleta, stresemo odvečno moko, potopimo v jajčno mešanico. Nežno postavite v ponvi pražimo do zlato rjave barve 2-3 minute. s vsaka stran.
- Paštete položite v pekač. Dodajte preostali 2 Čl. l oljčno olje v ponvi in na enak način popražimo 2 preostali piščančji rezanci. Nato jih položite tudi v kalup za pečenje.
- Združite mocarelo in preostalih 2 žlici. l parmezan v ločenem zmogljivosti. Piščanca potresemo s polovico sirne mešanice, prelijemo po vrhu preostalo omako in preostali sir. Pečemo do topljeni sir, približno 2 minuti.
