Jajčevci Gongbao so vegetarijanska različica slovitih Kitajske jedi iz friteze “piščančja gunbao”. Blendajte organsko “notranjost” azijske omake in začimb, hranljiva in mesnata jajčevci ustrezno nadomestijo v njem koščke piščanca. Hitro mešamo na visoki vročini prepražimo marinirane jajčevce in pomešamo sladka in pekoča paprika in omaka, lepljiva, ocvrta in začinjena. Zahvaljujoč njemu je jed pridobila tisti edinstven okus in sijajni videz, za katerega imajo radi azijsko kuhinjo. Potresemo vroče gongbao hrustljavi praženi arašidi in zelena čebula ter postrežemo noter hranilnik riža: hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) kalorije 410, skupne maščobe 14 g, nasičene maščobe g., beljakovine 9 g, ogljikovi hidrati 62 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g.
Avtorica recepta je Kara Laidon, avtorica knjige o hujšanju, Intuitivni svetovalec za prehrano na vašem kanalu
Time: 45 мин. Zahtevnost: enostavna serviranja: 4 V receptih so uporabljene prostorninske posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
Steer fry
- 6 posušenih čili paprik na pol
- 1 velika rdeča paprika, nasekljana
- 2 žlici. l kokosovo olje
- 1/3 čl. praženi arašidi v suhi ponvi
- 2 perja zelene čebule, drobno sesekljana in še malo za vložitev
- 4 žlice. kuhan rjavi riž
- Sesekljano zeleno čebulo za serviranje
Marinada
- 1 velik jajčevci, narezan na kocke velikosti 2,5 cm.
- 1 žlica. l koruzni škrob
- 1 žlica. l Mirina (riževo vino)
- 1 žlica. l sojino omako
Omaka
- 2 žlici. l sojino omako
- 2 žlici. l črni kitajski kis ali 1 žlica. l balzamični kis z 1 žlico. l rižev kis
- 1,5 žlice. l kokosov sladkor
- 1 tsp koruzni škrob
- 1 tsp nariban ingver
- 1 strok česna, mleto
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, čili poper, poper sladki, rjavi riž, ingverjev koren, sojina omaka, rižev kis, kokosovo olje, zelena čebula, škrob, arašidi
Priprava recepta:
- Marinada: jajčevci damo v veliko skledo. Dodaj koruzni škrob, mirin in sojina omaka. Vse zmešaj tako, da jajčevci enakomerno premazani z marinado. Omaka: v majhnem v skledi z moko zmešamo sojino omako, kis, kokosov sladkor, koruzni škrob, ingver in česen.
- Fry fry: v wok ali veliki ponvi na visoki vročini stopite 1 žlico. l kokosovo olje. Potresemo jajčevce s marinado in pražimo 8 minut, dokler ne postane mehka in zlato rjava. Če se koščki prilepijo na ponev zelenjave, dodajte 1/4 žlice. vodo (vino ali juha) in jih strgajte lesena žlica. Končane jajčevce dajte v veliko skledo.
- Zmanjšajte toploto na zmerno močno in postavite v ponev. preostalo kokosovo olje. Dodajte posušeno papriko in omako, mešamo 1 do 2 minuti, dokler se okus ne začne. Nato dodajte paprika in dušimo 5 do 7 minut, dokler ne postane mehka.
- Pripravljene jajčevce ponovno postavimo v ponev, dodamo arašide oz. zelena čebula in omaka. Vse premešamo in pražimo še 1 minuto, dokler omaka se ne bo zgostila. Takoj postrezite z rjavim rižem, posuto s zelena čebula.
