Kako kuhati meso recept za kenguru
Nežna, sočna, presenetljivo mehka in okusna, nenavadna in koristno – vse to se nanaša na “avstralca.” Tako jim pravijo Avstralci meso kengurujev. Gastronomska fantazija, eksotika velja za kengurujevo pečenko! Recept je precej redek. Toda hrepenenje po poskusi živijo v duši vsakega gurmana.
Kengur pečenka v omaki
Za kuhanje kengurujevega mesa k nam bo potreboval:
- Klokan meso (stegno ali rep) 1,5 kg (živalski rep) velja za najbolj okusno!)
- tartufovo olje 2 tsp
- česen 2-3 strok
- rožmarin 4-5 vej
- zelenjavna ali mesna juha – 400ml.
- Tkemali omaka 3-4 žlice
- sol po okusu
Lahko pečete kengurujsko pečeno meso takole:
Niso vsi všeč kanguryatin “draga”. Ne pozabite, da je tako igra! Rožmarin kot začimba je najbolje kombiniran s temi mesi. Tartufovo olje dopolnjuje čezmorsko mešanico arome.
Solite kengurujevo stegno in ga temeljito premažite s tartufovim oljem. V mesu naredite majhne žepke in vsakega napolnite z rezinami česen.
V pekač damo “avstralca”, ki mu dodamo 100ml. juho in nekaj vejic rožmarina. Pošlji predhodno ogreto na 150 ° peč 2,5 ure.
Meso stalno zalivajte s sproščeno tekočino.
Mnenje, da je kengurujevo meso vlaknasto, žilavo, žilavo – zmotno. Ne gre za skakalno žival. Struktura mesnih vlaken nežno, kuha zelo hitro.
Pripravite omako za eksotično jed:
V skledi segrejte preostalo juho, dodajte nasekljano česen, tkemali omako in vejice rožmarina. Kuhajte, ko je zaprta pokrito pokrito na nizkem ognju 15-20 minut. 30 minut pred pripravljenostjo Kengur pečenka prelijemo v omako.
Končano eksotiko narežemo na porcije in postrežemo k mizi. Kot prilogo primejte zelenjavo, riž, ocvrt krompir.
Okusne ideje:
Avstralsko vino Chizar se lahko peče kenguru ali domače rdeče vino Sangria.
