Italijanski navdihni kebabi za kuhanje tradicionalni parmajski jajčevci. Vse njene komponente v “razstavljena” oblika je prisotna na nabodalih, vendar splošnega okusa Izkaže se prav tako okusno in bogato. Kebabi so sestavljeni iz izmenične mesne kroglice, obložene z rezinami mocarele socvetja jajčevcev in brokolija. Nenavaden okus po mesnih kroglicah daje mešanico mlete govedine z začinjenim mletim mesom iz surovega italijanskega klobase, pa tudi nariban parmezan in mocarelo. Na žaru Kebabi, ki jih postrežemo na vodoravno odrezanih žemljicah, zalivamo итальянским соусом marinara. 
Time: 1 час. 30 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 24 uporabljenih mesnih kroglic volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Mesne kroglice
- 0,5 kg mleto goveje meso
- 220 gr surova vroča lupina italijanskih klobas vzleti
- 0,5 žlice. naribana mocarela
- 0,5 žlice. nariban parmezan
- 1/4 čl. drobtine
- 1/4 čl. drobno sesekljan svež peteršilj
- 2 stroka česna, naribana
- 1/4 čl. mleko
- 1 veliko jajce
Marinara omaka
- 2 žlici. l oljčno olje
- 6 strok česna, drobno sesekljan
- 0,5 tsp posušen origano
- 1 pločevinka 800 gr. konzervirani celi marzano paradižniki zlomljene roke
Kebabi
- 2 srednje velika jajčevca, narezana v kroge debeline 1 cm.
- 3 žlice. brokolijevi socvetji
- 3 žlice. l olivno olje + dodatno za maščobo žar
- 220 gr na tanko narezano mocarelo 2,5 cm kvadrat.
- Toasti italijanski žemljice, nariban parmezan in rdeč poprovi kosmiči za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, kupat (klobase) za cvrtje), jajčevci, brokoli, mocarela, sir parmezan, jajca, mleko, marinari omaka, paradižnik san marzano, origano
Priprava recepta:
- Naredite marinarovo omako: v srednje veliki ponvi na srednji vročini segrejte olivno olje. Dodaj nasekljan česen in prepražimo, mešamo, dokler ne postane zlato rjave barve, 2-3 minute. Vmešajte origano, nato dodajte paradižnik, 0,5 tsp. sol in malo črnega popra. Zavremo, nato zmanjšamo segrevamo in dušimo pri nizkem vrenju, občasno mešamo, dokler zgostitev, 12-15 minut. Sol in poper po okusu. Ovitek pokrijemo in odložimo do pripravljenosti za serviranje. Če ti raje bolj enotno omako, lahko jo premagate s potopljeno mešalnik.
- Medtem skuhajte mesne kroglice: zmešajte v velikih skledo mlete govedine, klobaso, naribano mocarelo, parmezan, drobtine, peteršilj, nariban česen, mleko, jajce, 1 tsp. sol in malo mletega črnega popra; mešajte roke, dokler jih ne prejmete homogena masa. Oblikujte 4 cm mesne kroglice. (približno 24 kosov).
- Žar segrejte na zmerni vročini. Zmešajte v veliki skledi jajčevci, brokoli, olivno olje, 1 tsp. sol in malo mleti črni poper; premešamo. Posadite mesne kroglice jajčevci in brokoli za osem nabodala dolžine 30 cm. Če uporabljate lesena nabodala, jih najprej namočite v vodi vsaj 30 minut, da ne gorijo.
- Kuhajte kebab: rešetko namažite z olivo olje. Kebab popražite s pokrovom in občasno obračajte, dokler mesne kroglice niso pražene in opečene znamke in zelenjava ne bo ocvrtala po robovih, približno 15 minut; za pokrijemo vsako mesno kroglico minuto do pripravljenosti mocarela. Prenesite v posodo. Po potrebi segrejte omako маринара. Kebab servirajte na opečene žemljice z omako marinara, parmezan in rdeča paprika.
