Vreme nas je začelo veseliti sonca in topline, kar pomeni, da je prišlo čas je, da dobimo žar in poberemo meso. Kateri recepti lahko presenetite svoje prijatelje, popestrite običajni jedilnik kebaba, naj bo meso nenavadno sočno in okusno, preberite v kompilacija
Contents
Abhazijski svinjski nabodala
Če vam je žar svinjski žar najljubši, priporočamo, da ga skuhate na nov način. Če želite to narediti, narežite svinjski vrat na koščke, čebulo obroči. Meso, pomešano s čebulo, dajte v posodo za kisanje, sol in najljubše začimbe. Dobro premešamo, rahlo popražimo in pustite 2-3 ure, po tem prelijte meso gazirano mineralna voda, zaradi česar bo kebab sočen. Premešajte in dajte več 1 uro do infuzije. Frite na rešetki približno 15-20 minut.
Krompirjeva nabodala
Ko meso ocvrte, naredite kebab iz krompirja. Ne čistite treba. Koreninsko zelenjavo operemo in narežemo na rezine z vsaj debelino 2-3 cm. Vsak krog utrdite s papirnatimi brisačkami. Za postavitev sesekljano koreninsko zelenjavo v skledi in jih začinimo s soljo in mletjem črni poper. Dodamo malo olivnega olja in previdno mešati. Nataknite nabodala in kuhajte na oglju, ne pozabite obrni. Kuhanje v povprečju traja 25-35 minut.
Armenski purani šišni kebab
Turško meso je zelo zdravo in dobro prebavljivo. Priporočljivo osebam z občutljivo prebavo kebab iz purana. Temeljito sperite in pripravite file – odstranite film in proge. Meso narežite na majhne porcije. Česen naribajte, zmešajte s soljo, zelenjavo maslo in začimbe: hmelj-suneli, suha adjika, citron, paprika, poper. Narezano meso dajte v marinado in ga pustite tam. za nekaj ur. Meso dajte na nabodala in na žaru na žaru. 15 minut do pripravljenosti.
Jagnječji kebab na kefirju
Jagnjetina je tradicionalno meso za pripravo žara, vendar je vsi ne ljubijo zaradi specifičnega vonja. Ta recept za marinado velja za enega najboljših, saj je kefir skoraj v celoti odstranjuje vonj. Najprej morate jagnje dobro očistiti, sperite in posušite s papirnato brisačo. Nato morate sesekljati meso na standardne koščke za žar ~ 5 na 5 cm. v ločeni globoki skledi zmešajte kefir in olivno olje, iztisnite sok 1 limone in dodajte tudi sesekljano limonino lupinico česen, sol in začimbe. V drugi globoki skledi morate položiti naprej dno cilantro, nato nanj položite koščke jagnjetine in vse prelijte kuhana marinada. Posode postavite v hladilnik za 12 ur. Tik pred kuhanjem naj bo meso sobno temperaturo, zato mora biti najprej jagnjetina pojdi iz hladilnika. Meso dajte na nabodala in prepražite žar do pripravljenosti. Postrezite s pečenim krompirjem, pita kruh ali sveža zelenjava.
Jagnjeta nabodala brez marinade
Če je izlet v naravo zelo blizu, mesa pa ni vnaprej kuhan, potem je ta recept za vas. Jagnjetina ni vložena, vendar ravno med maščobami namastimo z zeliščno mešanico. Jagnječje meso operemo, olupimo in narežemo na velike kocke, prestavimo v skledo in dodamo malo soli. V posodo za mešalnik dajte česen, rdečo čebulo, origano, rožmarin, olivno olje, limonin sok in sol homogena konsistenca. Sadite jagnjetino na nabodala in krtačo z zmesjo namažite meso. Meso dajte na žar. Občasno nalijte olivno olje z zelišči. Fry približno 20 minut.
Teletin BBQ s krušno marinado
Kebab lahko prvotno skuhate po tem receptu, saj marinado bomo dodali kruh. Teletino je treba očistiti s filma in žile, narezane na srednjo kocko, prestavite v globoko posodo. Čebulo olupite, narežite na obroče in dodajte k mesu. Kruh zlomite v drobtine in dodajte enako. Nalijte liter paradižnikovega soka, potresemo z rožmarinom, timijanom, soljo in poprom. Vse previdno premešamo in hladimo čez noč. Naslednji dan meso je treba spet mešati. Na žaru naribajte nabodala 15 minut Dovoljeno je, da je telečja notri malo vlažna oz. zahvaljujoč temu bo meso bolj sočno in mehko. Ker v receptu kruh se uporablja, nabodala je treba pogosteje obračati, ker kruh hitro izgori. Jed postrežemo s svežo zelenjavo in zelenice.
Dober apetit!
Ključne besede:
- na žaru
- v naravi
- piknik
- kebab
