Recept za karamelizirano slanino iz javorjevega sirupa s орехами пекан. 
Photo of the dish: СтивČas girelt: 45 min. Zahtevnost: enostavno Količina: 15-20 kosov. V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 225 gr. debele rezine dimljene slanine ali svinjine briket
- 1/2 žlice. cele ali sesekljane pekače
- 2 žlici. l naravni javorjev sirup
- 1/2 žlice. svetlo rjavega sladkorja
- 2 tsp groba sol
- 1 tsp sveže mlet črni poper
- 1/8 tsp mleta rdeča kajenska paprika
Recepti s podobnimi sestavinami: prekajena slanina, prekajena svinjina brbončica, pekani, rjavi sladkor, mleti kajenski poper, javorjev sirup
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 stopinj. Za kuhanje uporabite zgornji nivo pečice. Ponev pokrijemo z aluminijem folijo (tako jo bo lažje oprati).
- V posodi za predelavo hrane zmešajte rjavi sladkor in oreške Pekan in dobro zmeljemo. Dodamo sol, črni poper in rdečo kajenski poper in dobro premešajte. Dodajte javorjev sirup in dobro premešamo, da ga drobtine popolnoma absorbirajo.
- Vsako rezino slanine razrežite na štiri enake dele in dajte koščke na pekač. Z majhno žlico položite ven orehova zmes v enakomerni plasti na vsakem kosu slanine. Mix potreba uporabite v celoti. Pečemo 25-30 minut. Škropljenje bi moralo dobro je rjaveti, ne pa žgati. Če slanina ni pečena, potem po hlajenju ne bo hrustljava.
- Vročo slanino nato prenesite na krožnik, obložen s papirjem z brisačo in pustimo, da se ohladi. Slanino postrezite toplo. (Karamelizirano slanino lahko pripravite vnaprej in shranite v toplo mesto pred postrežbo).
