Kako pečemo piščanca: korak za korakom fotografija vodnik

S pomočjo teh nasvetov piščančje meso dobro deluje. ocvrto, sočno in hrustljavo. Delite s prijatelji: Čas: –

Recept:

Piščanca

Za začetek vzemite piščančji trup z rezanimi kostmi brusni papir. Medtem pustite, da se meso segreje na sobno temperaturo pripravite žar. Piščanec bo imel bogatejši okus ki se ocvrti na kosti.

• Recept za piščančjo marinado “Jerk”
• Piščančji recept v marinadi Piri Piri
• Recept za kakavovo marinado

Pripravite žar

Žar nastavite za neposredno in posredno ogrevanje, medtem ko naj bi premog ležal na eni strani. Mast rešetko na žaru in segrevajte, dokler se olje ne kadi.

Žar na žaru

Обсушите курицу бумажным полотенцем, иsezono (glej recept za začimbe) pred dajanjem rešetko na žaru v delu, kjer je temperatura nižja. Temno meso postavite bližje ognju, bele pa, nasprotno, stran. Prsi položite stran kosti navzdol, potem bo kost igrala vlogo rešetke za peko in koža bo postala hrustljava.

Ovitek

Pokrijte rešetko, da naredite neke vrste pečico, piščanec pa je počasi kuhal. Preberite več o tem, kako pravilno kuhati žar.

Koliko na žaru piščanca

Po približno 20 minutah odprite žar in meso obrnite. Pokrijte in ponovno kuhajte približno 15 minut. prej nastanek zelo hrustljavega.

Preverite temperaturo

проверяйтетемпературу сначала самых маленьких частейзатем доведите доготовности крупные частиГрудка будет готовиться быстрееskupaj. Za določitev temperature znotraj piščanca uporabite termometer za meso. Če želite natančnejše meritve, vzdolž vstavite termometer in se tako izognite kosti.

Piščančja omaka na žaru

Ko se piščanec segreje na približno 65-68 ° C, lahko po želji meso namažemo z omako. Če želite piščanca postreči tudi z omako, pustite malo za serviranje. Piščanec in recept Jamajška omaka.

Piščančja omaka mastna

Za mazanje mesa z omako uporabite kulinarična krtača (glejte žake omake za premaz). Preostali nato prelijemo omako. To je potrebno, da bi dali skoraj končno meso, značilne barve ocvrtega. Sestava glazure za žar vključuje rjavi sladkor, melaso ali konzerve.

Hrustljava lupina

Da meso popolnoma ocvrete, prestavite piščanec na območje z neposrednim ogrevanjem (nad premog), torej kožo se bo izkazalo še posebej hrustljavo. Oblečeno meso s obrnite, da ne gori. Piščanca na žaru bo pripravljen pri temperaturi približno 71 ° C. Odstranite meso z žara in pustite 5-10 minut. V tem času je notranja temperatura narašča za približno 3 stopinje.

Piščanca na žaru pripravljena

Ne pozabite, da je pri cvrtju piščanca na žaru glavna stvar strategijo. Omake morate pripraviti vnaprej in za njih glazuro razmazovanje. In tudi nabirajte ptico. In seveda bi morali imeti čim več časa za njegovo pripravo, npr. kajenje pod pokrovom. Medtem skuhamo piščanca na žaru, pokrijemo mizo in porazdelite med porcije solate, omake za potapljanje piščančjega mesa na žaru in pijače. Recepti s podobne sestavine: piščanec, piščančje prsi, piščančja stegna, piščančji palčki, piščančja krila