Demiglas je bogata temna omaka, tradicionalna za Francoze kuhinjo. Pripravljen je na osnovi espaniolove omake – osnove Francoska omaka – in goveja ali piščančja juha z začimbami. Celoten postopek kuhanja ni zapleten, vendar traja veliko časa, zato se pripravite, dlje časa stojite za štedilnikom, kuhajte in izhlapite. Da pa olajšate svoje delo, lahko juho skuhate vnaprej in Espanyol omaka. Pripravljen demiglass zlahka ločite po njegovem globokem barva, aroma, tekstura in sijaj. Klasična omaka Demiglas pogosto se uporablja kot osnova za druge omake. Pri postrežbi na mizo nalijte meso in zelenjavo. Prehranska vrednost ene porcije: (skupaj 
Kalorije 43, skupna maščoba 1 g, nasičene maščobe g, beljakovine 2 ogljikovi hidrati, 6 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor г. 
Time: 50 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 0,5 tsp posušen timijan
- 3 do 4 stebla peteršilja
- 7 – 8 paprik črni poper
- 2 žlici. rjava omaka (espaniol omaka)
- 2 žlici. goveja juha
- 1 lovorjev list
Recepti s podobnimi sestavinami: juha, črni poper, lovorjev list, garni šopek, timijan
Priprava recepta:
- V kos položite timijan, stebla peteršilja in poper gaza. Vezajte ga s kuhinjskimi nitmi, da naredite majhno torbica. Pustite približno 30 cm niti, da boste lahko vezali drugi konec enega od ročajev posode in nato enostavno dosegljiv torbica.
- V ponvi z debelim dnom zmešamo rjavo omako in govedino juha. Na zmerni vročini zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo pri počasnem vrenju.
- Dodajte vrečko z začimbami in navezite nit na ročaj ponve, in izhlapevajte tekočino 45 minut ali dokler ni celotna prostornina prepolovljena. Odstranite ponev s štedilnika in odstranite torbica.
- Drobnjak nežno napnite skozi kovinsko sito, prekrit s koščkom gaze. Sol po okusu in postrežemo oz uporaba pri kuhanju drugih jedi.
Kulinarični nasvet
Namesto tega lahko na piščančje zaloge naredite demiglas goveje meso. Pravzaprav prvotni demiglass, ki se je imenoval demi espaniol, pripravljen z uporabo bele brozge (iz telečja ali piščančja) namesto rjave.
