Avstrijska kaiserjeva žemljica (ali carska) – to je neverjetno lahek in hrustljav kruh, vmešan predvsem v pšenični moki, vodi in kvasu. So iz XVIII služil na cesarskem dvoru in od takrat niso spremenili svojih prepoznaven po vsem svetu v obliki rože ali kraljeve krone. Vrh Kaisers so ponavadi posuti s sezamovimi ali makovimi semeni, ki dajo žemljicam ne le dodaten okus, ampak tudi več estetski in ustni videz. So kot nalašč za kuhanje. hranljiva vrednost ene porcije: (12 skupaj) Kalorije 338, skupne maščobe 14 g, nasičene maščobe g., beljakovine 14 g, ogljikovi hidrati 40 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Time: 20min Težavnost: enostavno serviranje: 12 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Žemljice
- 1 žlica. plus 1 žlica. l topla voda (približno 40 ° C)
- 4 žlice. moka za peko (0,5 kg) brez glutena
- 2 in 1/4 tsp aktivni suhi kvas
- 2 žlici. l mleko v prahu
- 2 žlici. l sladkorja
- 1,5 tsp sol
- 3 žlice. l (45 gr.) Stopljeno maslo
- 1 veliko jajce, pretepeno
Preliv
- 1 jajčni beljak (rahlo stepen z 1 žličko vode, neobvezno)
- Izbirno: 1/4 čl. sezamova ali makova semena
- Neobvezno: 2 žlici. l (30 gr.) Maslo, stopljeno
Recepti s podobnimi sestavinami: kvasno testo, krušna moka, mleko v prahu, jajca
Priprava recepta:
- V posodo nepremičnega mešalnika nalijemo vodo in nalijemo kvas, pustite 10 minut. Dodajte 2 žlici. moko in mešamo do gladkega doslednost. Nato zamenjajte šobe za stepanje na kljuke in prelijemo preostalo moko, mleko v prahu, sladkor, sol, damo 3 žlice. l (45 gr.) Maslo in stepeno jajce hitrost 6 minut. Če je testo premehko ali premehko gosto, dodajte moko ali vodo, 0,5 tsp. naenkrat. Testo bi moralo biti mehka, a hkrati zaostajati za stenami sklede.
- Če ne uporabljate mešalnika, vse sestavine dobro premešajte. z leseno žlico in gnetemo testo z rahlo posuto moko površino 10 minut, dokler ne postane homogena in elastična.
- Stene velike posode namažite z rastlinskim oljem. Razvaljaj testo kroglico in jo daj v skledo, da se valja po njegovih stenah do površina kroglice je bila tudi naoljena. Pokrijte z oprijeto folijo in postavite na toplo mesto brez prepih 1 uro ali dokler testo ni dvojice.
- Testo razdelite na dele po 60 – 90 gr. odvisno od kako velike žemljice potrebuješ Na rahlo posuti moki iz vsakega kosa testa zvijte vrv dolžine 30 – 40 glejte: Vzemite vrv na obeh koncih in preprosto povežite vozel, tako da v sredini ostane majhna luknja. Nato vsak Konec testa ovijemo okrog zank in ga spnemo na spodnji strani žemljice. Dobili boste žlico v obliki vozla. * Ista stvar naredite ostalo testo.
- Pustite praznine na velikem pekaču. pergament za peko. Pokrijte s oprijeto folijo oz s kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati v sobi temperatura 1 uro.
- Pripravite jajčno maščobo tako, da 1 jajčni beljak premažete z 1 žličko. voda. Zvitke namažite in po želji posujte s sezamovim ali makovim semenom. Ali pa samo pekač namastite s stopljenim maslom pred ali po peki.
- Pečico segrejte na 190 ° C. Pečemo žemljice predhodno segreto pečico 15 – 18 minut do zlate barve skorje.
