Juha iz zelene kislice s kislico
Kaj kuhati na tešče, da bo hkrati okusno in lepa in hkrati zadovoljujoča? Predlagam, da skuham šik juha iz zelene kislice, ki jo lahko jeste in ne le vitko dneve, pa tudi navadne dni, na primer v podeželski hiši.
Pusto zelena zelja juha s kislico
Za kuhanje zelene zelje juhe k nam bo potreboval:
- kislica 0,5 kg
- špinača 0,2 kg
- čebula 2 kos
- olje raste 2 žlici
- 30 g pšenične moke
- ščepec sode
- kup zelenja
- različne korenine (korenje, koren peteršilja, 2 krompir)
Lahko skuhate pusto juho takole:
Juho skuhamo iz korenin, ene glave in šopka zelenice. Vzemite zelenice, ki so vam najbolj všeč.
Skozi kislo sortiramo, speremo, stisnemo in narežemo na trakove. Pripravljeno kislico prenesemo v ponev in dušimo rastlinsko olje, dokler se barva ne spremeni. Nato obrišite kislico skozi sito.
Špinačo sortiramo, operemo v več vodah in zalijemo sol vrela voda s sodo. Špinačo skuhajte brez pokrova pokrov, nato pa se vrnite v colander in nalijte hladno vodo. Ko voda povsem odteče, obrišemo tudi skozi sito.
Združite sesekljano špinačo in kislico ter prepražite rastlinskega olja, tako da dodamo 1 žlico moke. Nadalje prenesite v ponev, nalijte filtrirano juho iz korenin zelenjavo in kuhamo 2 krat, da ne pokrije.
Okusne ideje: na mizo lahko postrežete pusto juho s pusto pito ali s katero koli pusto kašo.
