Piščančja prsa doma
Vsi ljubitelji mesnih dobrot bodo zadovoljni z avtorjevim receptom kreten piščanec! Poskusite izpopolniti svoje kulinariko spretnosti. Tehnologija kuhanja se ne zdi zapletena. Kenijski poper v družbi s konjakom ali rumom “ustvarja” s piščančjimi prsi okusna čudovita čudeža!
Foto Sušene piščančje prsi
{galerija} 458 {/ galerija}
Domače piščančje prsi
Za kuhanje okusnih piščančjih brbončic vas bo potreboval:
- piščančja prsa 3-4 kos
- Kenijska pekoča paprika, mleta 1-1,5 žlica
- mleti črni poper 1,5-2 žlice
- mleta paprika 3 + 2 žlički
- sol 2 žlici s toboganom
- zelenice po okusu
- rum ali konjak 50-70 gr
Posušene prsi lahko pripravite na naslednji način:
Meso previdno ločite od kosti in ga razdelite na dva dela, da bi dobili podolgovate koščke.
Na strani naredite plitke žepe.
V skledi zmešamo: sol, vse vrste popra in sesekljane zelenice, nalijemo konjak ali rum. Priporočena uporaba peteršilj.
Pripravljeno piščančje belo meso z začimbami. Pomembno (!) naribajte meso, ne ga potopite. “Žepi” tudi mesa naribajte z začimbami.
Za okus in pikantnost lahko dodate četrtino klina česen v vsakem “žepu”.
Piščančje prsi zložimo v skledo in pokrijemo s oprijetim filmom. Meso hladite 12-14 ur.
Vložene ptice odstranite in sperite v vodi, da preprečite drgnjenje levo čez. Piščančje prsi posušite z brisačo in naribajte paprika.
Po okusu spet dodamo nasekljan česen. Tesno meso zaviti s krpo in poslati na hladno še 24-36 ur.
Na ozki strani piščanca in niti naredite majhen preboj vrv.
Pripravljeno poslastico obesite v dobro prezračenem v zaprtih prostorih dva dni, prekrita z gazo.
Dlje kot visi sušen piščanec, bolj suh je bo.
Pripravljeno meso shranite v hladilniku.
Okusne ideje:
Na posušene piščančje prsi dajte tanek kos jamon (glej fotografijo), potresemo s poprom in okrasimo s suhim paradižnik. Postrezite z zelenjavo.
