Jedi svinjine Caloua – podroben recept za kuhanje. s prijatelji: 
Fotografija hrane: Sam Choi Čas: 4 ure. Zahtevnost: Enostavni deli: 4 – 6 V receptih so uporabljene volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 jedilnica žlica (žlica. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3,5 kg spodnji rob svinjskega ramena
- 4 žlice. l sol (porcijska)
- 4 žlice. l plus nekaj kapljic tekočega dima (v porciji)
- 8-12 listov kordine ali zelja (odstranite) proge)
- 2 žlici. vrelo vodo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, tekoči dim, zelje beloglavi
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 180 ° C. Na kos mesa naredite koščke 0,5 cm globoko na vse strani, približno 2,5 cm narazen. ločena drug od drugega. Vtrite ga 3 žlice. l sol, nato tekoči dim. Svinjino zavijte v liste cordiline, zavežite z nitjo, nato zavijte v folijo. Meso dajte v plitvo obliko za pečenje, vlijemo 2 žlici. vode in pečemo 4 ure v 2 žlici. vrelo vodo raztopimo žlico soli in dodamo nekaj kapljic tekočine dima. Končano svinjino narežite na vlakna in postavite pred serviranje nekaj minut v tej raztopini.
