Ko želite skuhati nekaj več iz zdravega ječmenovega ječmena gurmanski kot navadna kaša iz ječmenovega ječmena, se lahko obrnete Mediteranska kuhinja in na njegovi osnovi skuhajo odlično rižoto. Ker za razliko od riža ječmen potrebuje dlje kuhanje, tako da dobi enako teksturo, je bolj priročno kuhati bo v počasnem kuhalniku. Čeprav je rižota in vegetarijanec, hvala gobe postanejo zelo zadovoljne in z bogatim okusom, ki celo pokoriti jedo mesa. Vse sestavine najprej ocvrte olivno olje in nato dušite v zelenjavni juhi, dokler ne postane mehka. V na samem koncu vmešamo nariban parmezan za kremasto teksturo in Hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 435, skupaj maščobe 10 g., nasičene maščobe g., beljakovine 14 g., ogljikovi hidrati 75 g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Time: 3 час.20 minut Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 žlice. biserni ječmen
- 450 gr gobe, sesekljane
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 4 vejice svežega timijana
- 220 gr drobno nasekljano korenje
- 3 žlice. rahlo soljena zelenjavna zaloga
- 30 gr nariban parmezan (2/3 žlice)
- 1 žlica. l sherry kis
- 1/4 čl. sesekljan peteršilj
Recepti s podobnimi sestavinami: biserni ječmen, šampinjone gobe, šerijev kis, timijan
Priprava recepta:
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte oljko olje. Dodamo čebulo in 1/8 tsp. sol in črni poper ter prepražimo, občasno mešamo, dokler čebula ne porjavi, približno 5 minut. Dodamo gobe in prepražimo, občasno mešamo, dokler niso potemni, približno 2 minuti. Vmešamo ječmen in timijan ter prepražimo, mešamo, dokler se kroza ne zlato obarva, približno 2 minuti.
- Prestavite v 6-litrski počasni štedilnik in dodajte korenje, juha, 1,5 tbsp. vode in 1/4 tsp sol. Pokrijte in kuhajte z močnim segrevanjem, dokler se tekočina popolnoma ne absorbira, korenje in biserni ječmen ne bo postal mehak, približno 3 ure.
- Odstranite timijanove vejice in vmešajte 0,5 ure parmezan, kis. l sol in 1/4 tsp črni poper. Rižoto razredčimo s toplo vodo do želene konsistence. Po vrhu potresemo peteršilj, solimo in poper po okusu.
