Rižoto iz japonskih kozic – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. 15 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 2 žlici. rižev arborio
- 225 gr. koščke na drobno narežemo na polovico manj od povprečja
- 3/4 čl. zamrznjen edamame v strokih, odmrzovanje
- 225 – 340 gr. meso velikanske rakovice, ločeno od lupine
- 8 žlic. piščančja juha
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- 2 žlici. l sesekljan ingver, dolžina korenine približno 2,5 glej
- 5 sesekljanih stebel zelene čebule, belih in zelenih delov ločeno
- Sol
- 1/3 čl. zaradi
- 2 žlici. l bela (shiro) miso pasta (fermentirane testenine) riž)
- 1/4 čl. Mirina (riževo vino)
- Košček in sok 1 limone
- Olje ocvrtega sezamovega semena
- Sojina omaka za serviranje
- Ocvrte narezane liste nori za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: riž Arborio, blitva, rakovice meso, fižol edamame, limonin sok, mirin (riževo vino), soja omaka, sake, ingverjeva korenina, zelena čebula, miso (sojina pasta), nori, sezamova semena
Priprava recepta:
- Piščančjo zalogo segrejte v srednje veliki ponvi in vztrajajte toplo, podložimo ponev z ravnimi stranicami z rastlinskim oljem in postavimo na srednje vročino. Vstavite ingver, bele koščke zelene čebulo in pražimo do vonja, 3-4 min. Dodajte riž, sol in pražimo 1-2 minuti. Razveljavite posodo in kuhamo približno minuto, da alkohol izhlapi. Dodamo rižu nekaj žlic vroče juhe, dovolj, da v celoti pokrijemo in kuhamo, občasno mešamo, dokler se riž ne vpije juha.
- Nalijte še nekaj žlic juhe in ponovite iste korake. To je treba storiti 4-6 krat, dokler se celotna juha ne absorbira, riž pa ne zavre, vendar še vedno tesno. Celoten postopek bi moral trajati približno 20 minut Ko je riž pripravljen, dodamo kozice in edamame, tako da vrejo od vročine riža. Ko bodo kozice postale mat, dodajte miso pasto. Odslej ne pustite rižoto skuhajte kot miso pri vrenju začne greniti. Preverite Ali je po potrebi dovolj začimb in soli. Dodaj Mirin, lupina in limonin sok, zelena čebula in nežno vmešajte rakovice meso. Na krožnik za serviranje položite veliko količino rižote nalijemo malo sezamovega olja, dodamo malo sojino omako in potresemo z nori.
