Jamie Oliver domač recept za kruh – podroben recept kuhanje.
Ne morete si pripraviti kruha – poskusite to zelo Preprost recept Jamieja Oliverja in lahko spečete dišeče peko doma!
Hranilna vrednost enega obroka: (samo 1 hleb) Kalorije 334, skupaj maščobe 1,3 g., nasičene maščobe g., beljakovine 12,5 g, ogljikovi hidrati 66,8 g, vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Time: 55 мин.Težavnost: enostavno Količina: 1 štruca, uporabljeni recepti. volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg moka z visoko gluteninsko moko 12-12,5% in vsebnost pepela 0,6% (ruska moka, zrna)
- 625 ml. hladna voda
- 3 vrečke suhega kvasa, vsaka 7 g. ali 30 gr. sveža kvas
- 2 žlici. l sladkorja
- 1 žlica. l brez zdrsa plitke morske soli
- Moka za valjano testo
Recepti s podobnimi sestavinami: moka, kvasno testo
Priprava recepta:
- Prva faza: naredite poglobitev Nalijte krušno moko očistite površino in v sredini naredite veliko vdolbino. Nalijte polovico vode v jamico, nato dodamo kvas, sladkor in sol ter zmešajte z vilicami.
- 2. faza: počasi, a zanesljivo premešajte moko v sredino, da jo vzamemo s sten vdolbine. Nadaljuj dodajte moko v sredino, dokler ne dobite konsistence kašo in nato dodajte preostalo vodo. Nadaljujte z mešanjem Zdaj se lahko hitreje mešate, zaradi česar je mešanica manj lepljiva. Roke potopite v moko in gnetite testo, dokler ne zberete vse moke. (V odvisno od vrste moke, dodatno količina vode).
- 3. faza: Gnetenje! Ta faza je najpomembnejša! Malenkost roke olje temeljito gnetite testo (pritisnite, zložite, premagajte in zberite testo v kroglico, vedno znova) za 4 ali 5 minut, dokler ne dobite enotne in elastične konsistence.
- 4. faza: dvig testa Testo moko. Daj v skledi, pokrijemo s folijo in pustimo približno pol ure, dokler ne se ne bo dvignil na toplem vlažnem mestu brez prepiha. Izboljšalo se bo okus in tekstura testa, pomeni, da se je kvas začel ukrepati.
- 5. korak: Oblikovanje in preverjanje kruha, ko testo zgnetite dvojna velikost, v 30 sekundah iz nje izpustite zrak, ga pritisnemo na dno posode. Zdaj lahko testo oblikujete po po vašem okusu (razvaljajte v bageto, naredite z nadevom ali plosko kruh). Oblikovane izdelke pustite za preverjanje dviganje 30 min. do ene ure, dokler se ne podvojijo še enkrat. To je najpomembnejši del, saj bo dokazovanje dodalo testo. zračnost, lahka in mehka tekstura, ki jo imamo vsi radi svež kruh.
- 6. korak: peka kruha Pečico segrejte na 180 ° C. Zelo testo nežno položite na pekač, posut z moko predhodno ogreta pečica. Ne zaloputnite vrat, sicer ne izgubite topel zrak, ki ga potrebujete. Pečemo kruh noter 25-30 minut ali dokler nežno in zlato rjave barve barv. Pripravljenost lahko preverite tako, da tapnete na dnu hleba – če je zvok prazen, se kruh peče, če ga ni, nadaljujte peči. Po kuhanju položite na žičnato stojalo in ga pustite ohladite vsaj 30 minut. Preostale lahko zamrznete kruh, recept za testo za pico.
