Preprosta in zadovoljiva jed za veliko podjetje, v katero zagotovo bo zahteval dodatek. Jambalaya je dober prvi dan po kuhanje. Po dnevu je še bolj nasičen z okusi in samo postajam odličen. Jed izvira iz Louisiane kot poskus priseljencev, da prilagodijo mediteransko kuhinjo (Španska paella) do ameriških sestavin. Pravzaprav je tako netradicionalni recept za jambalajo, saj sta tu meso in zelenjava pripravljen ločeno od riža. Vendar pa užitek od rezultata это никак не повлияет. 
Time: 1 hour. 35 min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 piščančja prsta brez kosti in brez kože, narezana na kocke
- 340 gr prekajena klobasa anduy, narezana na rezine
- 2 žlici. l arašidovo maslo za cvrtje
- 1 srednja čebula, sesekljana
- 2 peclja zelene sesekljane
- 2 stroka česna, stisnite skozi stiskalnico
- 1 narezan stročji poper
- 1 pločevinka (800 gr.) Paradižnik v lastnem soku, olupimo, kocke
- 1/2 žličke vroča omaka
- 1 tsp filet prah (zmleti posušeni listi grmičevja) sasafras)
- 1 žlica. l začinjena mešanica kajuna (sol, kajenski poper, česen v prahu, paprika, posušen origano in timijan, mleta črna poper, čebula v prahu)
- Zelena čebula, za serviranje
- Pariran riž za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi in anduy klobase, sladka paprika, paradižnik, arašidovo maslo, zelena, začimba kajun, vroča omaka
Priprava recepta:
- Segrejte velik lonec s suhimi zalogami z debelimi stenami oz litoželezni lonec na velikem ognju. Dodajte 1 žlico. l arašidov maslo in nato prepražimo klobaso. Spravi jo iz ponve in ne izlijemo mastno maščobo. Predhodno dodajte še 1 žlico. l arašidovo maslo in ga po potrebi prelijte, prepražite piščanca.
- Klobaso vrnite v piščančjo ponev, dodajte čebulo, zeleno, česen in poper. Mešajte, dokler ni mesa in zelenjave pripravljen. Dodamo paradižnik in vročo omako, pomešamo z leseno žlico. Nalijte filet prašek in začinjeno mešanico kajuna. Odkloni segrejte na minimumu in kuhajte vsaj 1 uro. Postrezite na blazinici iz riža, posuto z zeleno čebulo.
