Jamajški piščanec z omako iz peko na žaru – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour.plus čas za mariniranje Težavnost: srednje obroki: 6 – 8 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1,1 kg piščančja stegna (približno 8 kosov)
- 2 žlici. plus 1 žlička namizni kis
- 2 žlici. drobno sesekljana zelena čebula (približno 2 šopka)
- 2 jalapeno olupimo in mleto
- 2 žlici. l sojino omako
- 2 žlici. l omaka z začimbami za barvo (Kuhinjski šopek)
- 4 žlice. l svež limonin sok
- 5 tsp zmleti paprika
- 2 lovorjev list
- 6 mletih strok česna
- 1 žlica. l sol
- 2 tsp sladkorja
- 1,5 tsp zdrobljeni koščki posušenega timijana
- 1 tsp mlet cimet
- 2 žlici. l rastlinsko olje
- Jamajška omaka z žara (glej recept spodaj)
Jamajška omaka z žara:
- 1 in 1/4 čl. kečap
- 1/3 čl. sojino omako
- 2 žlici. l Pickapeppa omaka
- 2 žlici. l opuščena marinada
- 3 sesekljane zelene čebule
- 3 mlete strok česna
- 3 žlice. l sesekljan svež ingver
- 1/3 čl. rjavi sladkor
- 1/3 čl. namizni kis
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančja stegna, jalapenos, ingverjev koren, rjavi sladkor, sojina omaka, limonin sok, čebula zelena, česen, paprika, lovorjev list, timijan, cimet, kečap
Priprava recepta:
- Piščančja stegna damo v srednje veliko skledo in nalijemo 2 Čl. kis. S čistimi rokami vtremo kis v piščanca, preostalo odcedimo. Piščanca speremo v hladni vodi in ga osušimo s papirnato brisačo. Meso dajte v veliko, tesno plastično vrečko. Prej še naprej si temeljito umijte roke.
- Za marinado: V posodi s predelavo hrane premešamo preostalo čajno žličko kisa, zelene čebule, jalapenosa, sojino omako, omako za začimbe, limetin sok, papriko, lovor listi, česen, sol, sladkor, timijan in cimet. Mešajte dokler homogeno stanje, po potrebi zaustavite kombajn in strganje silikonskih kosov, ki se oprimejo na robove posode lopatico.Ostavite 2 žlici. l marinada za jamajško omako žar. Preostalo marinado nalijte v plastično vrečko, tako da popolnoma prekrite koščke piščanca. Ta paket preložite v drugega tesno vrečko z zaponko ali plitvo posodo in položite noter hladilnik za noč.
- Na sredino pečice postavite rešetko in jo segrejte na 190 ° C. Pekač velikosti 33×23 cm rahlo namastite. protilepka ponev na srednji vročini Segrejte 1 žlico. l maslo. V ponev damo polovico piščanca kolki navzdol in kuhajte 2 minuti, dokler se koža ne porjavi. Piščanca obrnemo s puščicami in kuhamo še 2 minuti. Daj ocvrta piščančja stegna v pripravljeni obliki.
- S pomočjo rokavic ali rokavic nežno obrišite Vročo ponev obrišite s papirnato brisačo. v ponvi segrejte preostalo žlico olja in prepražite preostala piščančja stegna. Ocvrtega piščanca dajte noter pečemo 35-40 minut. dokler piščanec ni pripravljen. Postrezite s Jamajška omaka z žara.
- Jamajška omaka za peko na žaru: V srednje veliki ponvi zmešajte kečap, sojino omako, omako Pickapeppa, preostali 2 žlici. l Jerin marinada, drobnjak, česen, ingver, rjavi sladkor in kis. Omako segrejemo do mešanja, dokler se ne raztopi. Sladkor Zmanjšajte toploto in še naprej vrejte pri nizki vreli. 12 minut, da se omaka rahlo zgosti. Omako odstavimo z ognja in pustimo ohladimo pri sobni temperaturi. Omako prenesite v kuhalnik hrane in pretepajte do gladkega, ustavite aparat na za zbiranje kosov silikona, ki se oprijemajo robov sklede Lopatico Postrezite sobno temperaturo z jamajškim piščancem Jerk. Dobitek: 2,5 žlice.
