V zimskem mrazu si želite nekaj segrevanja, toliko tradicionalne jedi za zimske počitnice so tako bogate z aromami začimbe, ki dušo napolnijo s toplino. Eden najbolj priljubljenih zimske, ali bolje rečeno božične pijače Jajčni prst. To je koktajl na osnovi mleka in jajc z dodatkom ruma oz. žganje ali drug močan alkohol – vrsta alkohola mogul. Verjame se, da je iz Anglije in njegova zgodba skupaj več kot 300 let. Upošteva se tudi ta koktajl potomstvo tako priljubljenih milkšakov danes. Pijača je neverjetna priljubljen v ZDA, Kanadi in Evropi, vendar ni vsem všeč prisotnost surovih jajc v njem. Za ljubitelje te posebne kombinacije okusi in arome so ta piškoti lahko odlična alternativa. Če ne želite uporabiti ruma, ga lahko nadomestite z vanilijo izvleček. Piškotke lahko pripravite vnaprej in jih shranite hladilnik ni okrašen, ker v hladnem sladkor in karamela растворяются. 
Time: 2 час. 40 min Zahtevnost: enostavno Količina: 20 dvojnih piškotkov V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Medenjaki
- 2 in 1/4 čl. premium moka
- 0,5 tsp mleti ingver
- 0,5 tsp nariban muškatni orešček
- 1/4 tsp zmleti paprika
- 1/4 tsp mlet cimet
- 1/4 tsp sol
- 220 gr maslo, zmehčajte
- 0,5 žlice. granulirani sladkor
- 3 velika rumenjaka
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
Rum zmrzali
- 1 žlica. sladkor v prahu
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo, zmehčajte
- 2 žlici. l maslena smetana 33%
- 2 žlici. l temni rum
Sladkor potresemo
- 2 žlici. l granulirani sladkor
- 0,5 tsp mleti muškatni orešček
- 1/4 tsp kajenski poper
- Koščica 1 limone
- 1 pomaranča
Karamela
- 0,5 žlice. granulirani sladkor
Recepti s podobnimi sestavinami: Premium moka, pomaranča lupina, mleti ingver, muškatni orešček, paprika, poper mleta kajenska, cimet, limonin sok, jajca, smetana, rum
Priprava recepta:
- Kuhanje piškotkov: Presejte skozi veliko skledo skozi sito moko, ingver, muškatni orešček, aromatiziran okus in cimet sol.
- V posodo mešalnika damo maslo in granuliran sladkor, nastavite lopatico in pretepajte 5-8 minut. preden postane enostavno kremna tekstura. Za čiščenje sten uporabite silikonsko lopatico sklede, tako da sta vso maslo in sladkor popolnoma noter skupna masa.
- Vmešajte rumenjake enega za drugim in dodajte vanilijo. Čisto lepo mešajte suhe sestavine v maslu, dokler ne dobite mehko testo. Za oblikovanje testa uporabite oprijemljiv film Premer 5 cm in dolžina 25 cm Dajte v hladilnik približno 2 ur, da se testo strdi.
- Segrejte pečico na 175 ° C in pokrijte s pergamentom 2 pekač.
- Pečenje piškotkov: testo razvaljamo in uporabimo vroče nož, vsako klobaso narežemo na kroge debeline 6 mm. Piškote položite na pripravljene liste za peko na razdalji 2,5 cm. ločena drug od drugega. V vsakem drugem piškotu z okroglim rezalnikom piškotkov izrežite luknjo s premerom približno 2,5 cm. Pecite 12-14 minut. prej svetlo zlate barve. Pustimo, da se ohladi.
- Priprava glazure: v skledi mešalnika zmešajte sladkor prah z maslom, namestite šobo z lopatico. Umazati 2-3 minute dokler ne postane gladko, dodajte smetano in rum in stepite do gladkega. Izdelava sladkorja preliv: v majhni skodelici zmešamo granuliran sladkor, muškatni orešček orehov, kajenski poper, limona in pomarančna lupina.
- Sestavljanje piškotkov: ko so piškotki polni ohladi, celoten del pokrij z glazuro (približno 1 tsp. na 1 kos), s piškoti pokrijemo z luknjo na vrhu, da naredimo neke vrste sendvič. Ne kliknite nanj. Nežno položite piškoti na glazurah, da se ne razlije po robovih.
- Kuhanje karamele: nalijte v manjšo ponev sladkor, segrevamo na srednji vročini, nenehno mešamo, dokler ne se bo stopila. Ko sladkor postane tekoč, nehajte posegati, namesto tega občasno pretresite ponev gibljemo približno 6 minut, dokler sladkor ne pridobi jantarna senca. Vsak piškotek rahlo karamelizirajte in okrasite s sladkorjem.
