Jajčevci s parmezanom in mocarelo – podroben recept kuhanje.
Avtorica recepta je Debi Meysar – ameriška igralka, in njen mož Gabriele Corcos
Photo of the dish: РайанLiebe Čas: 1 ura. 25 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 8 – 12 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Za jajčevce:
- 3 srednje velika jajčevca, narezana 0,5 cm debela.
- 340 gr zdrobljen mocarela sir
- 1 žlica. nariban parmezan in malo več za okras
- Canola olje za cvrtje
- 1 žlica. moko
- Morska sol in mleta paprika
- 1,5 žlice. listi bazilike in še nekaj za okras
- Oljčno olje za pršenje
Za omako:
- 1600 gr. konzervirani celi olupljeni paradižniki
- 1/4 čl. oljčno olje
- 2/3 sesekljane srednje čebule rdeče čebule
- 6 grobo nasekljanih strokov česna
- 2 ščepca rdeče paprike v žitih (lahko izpustimo)
- 1/4 čl. raztrgana bazilika
Recepti s podobnimi sestavinami: jajčevci, mocarela, sir parmezan, paradižnik, kosmiči morske soli, paradižnikova omaka, čebula rdeča, česen, bazilika
Priprava recepta:
- Naredite omako: V predelavi hrane ali s pire paradižnik v kremasto gladek mešalnik doslednost. (Če želite omako narediti bolj domačo, lahko počakate in zdrobite paradižnik pozneje v ponvi z leseno žlico.) V veliki ponvi segrejte oljčno olje zmerno visoka vročina, dokler maslo ne postane vroče. Dodamo čebulo in kuhajte 5-6 minut. ali dokler se ne zmehča. Dodamo česen in kuhamo 2-3 min., dokler ne opazite spremembe barve česna. Če želite da omaka postane pikantna, dodajte kosmiče rdeče paprike.
- Dodamo paradižnik in po okusu začinimo s soljo in poprom. Odkloni ogenj do zmerno nizkega in dušite približno 30 minut. (Če tega ne storite pire paradižnik, z leseno žlico prelomite med pripravo jih na koščke.) Prizadevajte si za harmonično konsistenca omake: mora biti tekoča, vendar ne sme izgledati preveč voden. Z rokami dodajte baziliko in olupite ogenj.
- V tem času prepražite jajčevce: Segrejte pečico do 200 ° C. V velikem loncu z debelim dnom ali v globokem V ponev s 5-centimetrsko plastjo nalijemo kanolovo olje, ki ga segrejemo na močnem ogenj, dokler termometer z globoko maščobo ne pokaže 180 ° C. (Tudi ogrevanje olje lahko preizkusite tako, da mu dodate majhen košček kruh. Če se ocvrti, porjavi – olje je pripravljeno.) B v plitvi posodi z metlico zmešamo moko, 1 tsp. morski sol in 1/4 tsp poper. Nato v porcijah približno 8 rezin jajčne jajčece zvijte v moko in jih pošljite vroče olje. Vsako porcijo pražite 1-2 minute, dokler ne pride do jajčevcev podgold. Na pekaču, prekritem s papirnatimi brisačkami, s S puščicami položite jajčevce, da se ohladijo.
- V dva pekača 25 cm, na 35 cm Položite plast jajčevci. V vsaki obliki s pokrovom kulinaričnega čopiča jajčevci s tanko plastjo omake, nato pa položite plast mocarele, 2 žlici. l Parmezan in potresemo z listi bazilike. Ponovite polaganje plasti še 2-krat. V zadnjo plast omake, mocarele in Parmezan Pečemo 25-30 minut, dokler se ne nabreknejo in pojavijo na vrhu zlata skorja. Okrasite z baziliko, parmezanom in potresemo oljčno olje.
