Slanina jajca s slanino – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Zahtevnost: srednja Obrok: 4 – 8 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Poširana jajca
- 8 jajc
- 8 debelih rezin kanadske slanine
- 4 angleški muffini
- 1/4 čl. beli kis
- Spodnji recept za omako Hollandaise
- 4 žlice. mesna mešanica solat
- Sok 1 / 2-1 limone
Hollandaise omaka
- 6 rumenjakov
- 450 gr maslo
- 6 žlic. l beli vinski kis
- 1 tsp sesekljan poper
- Kocke ledu po potrebi
- Sok 1 limona
- Ščepec kajenskega popra
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, slanina, solatna mešanica Mesclan, limonin sok, vinski kis, mleti kajenski poper
Priprava recepta:
- Velik lonec napolnimo s polovico vode in popečemo vreli. Dodamo kis in zmanjšamo vročino, dokler v ponvi ni več ne bo več mehurčkov. Jajca razbite zelo blizu površine vodo in previdno potopite vsako jajce v vodo. Kuhajte jajca noter v 3-4 minutah S pomočjo reže odstranite jajca iz ponve in dajte v posodo s hladno vodo. Jajca pustite v hladni vodi in Ne prelijte tekočine za ponovno segrevanje jajc. Če ti vnaprej pripravljena jajca, nato jih je treba segreti v novem voda!
- Veliko ponvo namažite z olivnim oljem in segrejte srednja vročina. Dodajte rezine kanadske slanine in jih prepražite obe strani do vročega, vendar ne rjavega barve.Rjavi angleški muffini. Dajte 1 rezino kanadca slanina za vsak angleški muffin.
- Segrejte jajčno vodo (ali ponev z novo vodo, če jo želite kuhana vnaprej) in jajca postavite v vodo 1 min. ali medtem ko jajca Ne segrevajte, vendar jih ne kuhajte več. S pomočjo reže odstranite jajca iz tople vode, čisti papir ali kuhinjo z brisačo in na vsak angleški muffin položite 1 jajce. Nalijte hollandaise omako.
- Mešanico solate zmešajte z limoninim sokom, olivnim oljem in s soljo. Pred serviranjem vsak krožnik okrasite z zelenjem. vino: šampanjec Prosecco
Hollandaise omaka
V majhni sivki, na srednji vročini, stopite maslo. Adijo maslo stopi, odstranite peno, ki nastane na površini. Tomite olje 15-20 minut in skrbno zbirajte prozorno maslo v merilni skodelici ali majhen vrč z izlivom. Na dnu ponve ne pozabite pustiti trdnih snovi mleka. Je imenujemo razčiščeno maslo. V majhni ponvi zmešamo kis ter poper in kuhamo nad skoraj vsem kisom ne bo izhlapel. Odstranite ponev z vročine in vanjo vrzite par kock. led počakajte, da se stopijo. V srednji kovinski skledi rumenjake premažite, dokler niso penasti. Sev tekočino s kisom in poprom v mešanico jajc vodo, tako da pokrije dno, v srednji ponvi in prinese vreli. Na vrh ponev postavite kovinsko posodo in previdno pripravite jajca v vodni kopeli, pogosto stepanje 2-3 min. Zelo počasi začnite dodajati razjasnjeno olje. Začnite z 2-3 kapljicami in nadaljujte z vlivanjem nekaj kapljice, še naprej dodajte nekaj kapljic olja hkrati. Če jajca, za katera mislite, da se kuhajo prehitro, posodo odstranite iz ponve in zmanjšajte toploto. Če se jajca začnejo da se strdi, takoj dodajte kocko ledu, da jajca ohladite. Nadaljujte z dodajanjem olja malo naenkrat, dokler ni dobro premešamo s preostalimi sestavinami. Omaka naj bo penast in debel.Čim maslo kombiniramo z vsem na preostalo dodamo limonin sok in omako začinimo s kajenskim poprom in sol. Postrezite jajčno omako.
