Polnjeni jajčevci – jed, ki je skupna mnogim narodom, je zelo okusna, dišeča, hkrati pa tudi srčna in enostavna kuhanje. Izkaže se jagnjetina, namočena v zelenjavne sokove mehka in sočna. To jed lahko uživamo tako vročo kot hladno, kot samostojna jed ali kot priloga. Tudi Odlično izgleda na praznični mizi.
Avtorica receptov – Mary Sue Millikan in Susan Feniger – Ameriški kuharji, restavratorji, avtorji kuharskih knjig in tudi radijski in televizijski voditelji, specializirani za latinskoameriško kuhinjo
Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr mleto jagnjetino
- 6 jajčevcev
- 1 žlica. oljčno olje
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 2 drobno sesekljane čebule glave
- 3 paradižnik, olupljen, brez semen in sesekljan
- 2 zeleni papriki, brez semen in sesekljane
- 1/2 žlice. drobno nasekljan peteršilj
- 2 žlici. l sveže stisnjen limonin sok
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto jagnjetino, jajčevci, poper sladko, limonin sok, paradižnik
Priprava recepta:
- Jajčevce olupite v trakove, malo več kot centimeter. debela v slogu “zebre”, ki pušča centimetrske trakove lupine med vsakim očiščenim območjem. Tako obrežite dolge jajčevce da se lahko prilegajo v ponev. Segrejte olje v veliki, globoka ponev. Jajčevce pražite do zlato rjave barve vse strani, nenehno jih obračajte, dokler se ne začnejo zmehčati. Nato jih damo v pekač, ki jih položimo eno poleg druge in naredite globoko na vsakem jajčevcu vzdolžni presek.
- V ponvi segrejemo maslo, dodamo čebulo in pražimo do mehkega, približno 5-7 minut. Nato dodajte v jagnjetino čebulo in kuhamo 10 minut. Dodamo paradižnik beli poper in sol ter pražimo, dokler se ves sok ne absorbira, približno 5 minut. Vmešajte peteršilj, limonin sok, sezono in odstranite ponev s štedilnika.
- Pečico segrejte na 175 ° C. Jajčevce tesno napolnite z mešanico mleto meso, povečanje zareza z roko. Dodajte v pekač malo vode, pokrijemo in pečemo v pečici 30 – 40 minut, oziroma dokler jajčevci niso zelo mehki.
