Jagnječji paprikaš

Jagnječji paprikaš – podroben recept za kuhanje. prijatelji: Čas: 3 ure. 30 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1,2 kg sesekljane na majhne koščke telečje lopute oz kraki brez kosti ali 1,2 kg. loputa mladega jagnjetine ali mesa s noge brez kosti
• Sol in mlet črni poper
• Pšenična moka za peko
• Ekstra deviško oljčno olje
• 6 žlic. l narezano maslo
• 3 sesekljane čebule glave
• 3 žlice. l plus 1 žlička sladka paprika
• 1,5 tsp mleta kuma
• 2 – 3 velike zdrobljene strok česna
• 2 velika sveža lovorjeva lista
• 1 bolgarska semensko olupljena in grobo sesekljana zelena poper
• 1 olupljena in grobo sesekljana rdeča bolgarka poper
• 1 velik sesekljan paradižnik
• 1,5 žlice. piščančji zaloga (če uporabljate telečjo meso) ali goveja juha (če uporabljate jagnjetino)
• 1,5 žlice. suho belo vino (če uporabljate telečjo meso) ali suho rdeče vino (če uporabljate jagnjetino)
• 1 žlica. smetana sveža plus nekaj žlic za okras
• 1/2 žlice. kapre (odcejene kumarice) za dekoracijo (neobvezno)

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, jagnjetina, poper sladko, paradižnik, čebula, česen, paprika, kuma, lovor list, belo vino, smetana sveža, kapre

Priprava recepta:

1. Pečico segrejte na 180 ° C. Meso segrejte na sobno temperaturo temperatura. Posušite ga s papirnato brisačo, nato pa jo bogato obrišite potresemo s soljo in poprom ter povaljamo v moki. V veliki ponvi za praženje naprej zmerno močno segrejemo malo olivnega olja. Meso dodajte v serijah in dobro prepražite na vseh straneh. Daj na krožnik.
2. V ponev vlijemo nekaj več olivnega olja in zmanjšamo ogenj do srednje. Dodamo maslo in ga stopimo. Dajte čebulo in pražite do mehkega, 15-20 minut. Dodajte 3 žlice. l paprika, kuma, česen, lovorjev list, paprika in paradižnik. Mešamo in segrevamo mešanico 1-2 minuti. Nato nalijemo juho in vino meso spet položite v ponev. Pokrijte, dajte pečico in kuhamo, dokler meso ni mehko, približno 2 uri.
3. Meso prestavimo v posodo in pokrijemo s folijo. Potopno pire omako neposredno v ponvi z mešalnikom. Dodamo svežo smetano in kuhamo, dokler se omaka ne kuha, 20-30 min. Meso vrnite noter ponev. (Če jedi ne postrežete takoj, ohladite enolončnico in pred uporabo v hladilniku. Segrejte v pečici oz na srednji vročini.) Tik pred serviranjem dodajte preostalo čajno žličko paprike, da bo jed bolj okusna. kapre prepražimo v malo olivnega olja, dokler ne postanejo hrustljavi. Na enolončnico dajte nekaj žlic kremno sveži in ocvrti kapre. (Zelena, rdeča in bela barva simbolizirajo madžarsko zastavo.) Ostanke enolončnice lahko uporabimo naprej kosilo ali poširana jajca.