Jagnječje nabodala na žaru v stilu tandoori

Jagnječji šamanti na žaru v slogu tandoori – podroben prijať prípravu. Time: 1 час.35 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 uporabljenih receptov volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 1 tsp mleta kuma
• 1 tsp začimbne mešanice Garam Masala
• Semena 3 plodov kardamoma (1/2 žličke zmlete v možnarju pesti)
• 1 tsp čebula v prahu
• 3 žlice. l konzerviran mlet česen ali 8 sesekljane nageljnove žbice
• 1 žlica. naravni jogurt
• 2 žlici. l sladka paprika
• 2 tsp zdrobljen črni poper
• 1/2 žlice. sesekljani listi cilantro in več listov za okras
• 2 tsp groba sol ali havajska morska sol
• 3 žlice. l Indijski kari v prahu (glejte mešanico receptov začimba)
• 450 gr olupljena iz žil in maščob in narezana na kocke 2,5 glej meso jagnjetine brez kosti
• 4 lesena nabodala (2 uri namočite v vodi) ali 4 kovinska nabodala
• 4 – 5 rezin 2,5 cm. Stebla zelene čebule
• Basmati riž s cilantro (ali testenine Orzo z zeleno čebulo in maslo), da postrežemo
• Limetinski klinčki in malo omake iz raita (jogurtova omaka s zelenjava) za serviranje

Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, riž basmati, garam masala, kuma, kardamom, čebula v prahu, česen, paprika, kari, kosmiči morske soli, zelena čebula, jogurt, orzo pasta, limeta, omaka raita

Priprava recepta:

1. V suhi ponvi na nizki vročini, segrejte kumino, začimbe Garam Masala in Cordamon, preden odprete aromo, približno 1-2 minuti. Dodaj čebulo v prahu in česen, nato zmes prenesite v skledo. Dodaj jogurt, paprika, curry v prahu, cilantro, sol in poper.
2. Za vsako nabodalo nanizajte 4 kocke ovčje ovce, ki jih izmenično zamenjate koščki zelene čebule in pustimo približno 1/3 nabodala kot pisala. Položite jih na plitek stekleni kalup in prelijte jogurtova mešanica (po potrebi do konca obrnite meso pokrijemo z omako). Pustite, da se vsaj marinirajo v hladilniku ure ali čez noč.
3. Žar namažite z naoljeno papirnato brisačo in jo segrejte. do zmerno visoke temperature. Pod kotom postavite nabodala lepi trakovi so se izkazali in pražimo 3-4 minute. na vsaki strani do stanje šibkega cvrtja, 5-6 minut na vsaki strani državi srednje redka. Položite nabodala na servirni krožnik, okrasite z rezinami limete in cilantro. Kebab postrezite z rižem basmati z cilantro ali orzo z zeleno čebulo in maslom, poljubno dodajanje raita (jogurtova omaka z zelenjavo).