Jagnječje meso s črnim rižem
Jagnječje meso s črnim rižem – praznična jed. Konec koncev takšni izdelki so redki gostje v dnevnem meniju. Divji riž – zrnje draga, in svežega mesa mladega jagnjeta ni vedno enostavno kupiti. Ta kombinacija ima častno poslanstvo, da izzove apetit in boj na kraju samem vsi gosti.
Foto Jagnječje meso
{galerija} 649 {/ galerija}
Jagnječje meso s črnim rižem
V sredozemskih državah radi kuhajo jagnjetino. Nežno meso vložena z vinskim kisom, v omaki iz paradižnika, oliv, beli poper v enem okusu ustvarja praznovanje okusa.
Ampak zabava se začne, ko gre postopek kuhanje. Vonj mladega jagnjetine, začimb, pomešanih z aroma divjega riža, ki mimogrede diši po kmečkem pecivu. Poskusite kuhati jagnjetino s črnim rižem. Taki okusno in redko presenečenje, ki si ga bodo prijatelji zapomnili že dolgo!
Za kuhanje jagnjetine s črnim rižem boste potrebovali:
- Jagnječja mesna kaša (jagnjetje do 9 mesecev velja za mlado) – 200g
- Beli poper – 1 kos.
- Vinski kis – 30ml.
- Korenje – 1 kos.
- Oljke (velike) – 4-5 kosov. Če so črni sadeži majhni, zvišanje zneska na 7-8.
- Čebula (srednje velikosti) – 2 kos.
- Paradižnik – 2-3 kosov.
- Črni riž – 1 skodelica
- Začimbe: česen, svež ali posušen pehtran, zelena, rukola, peteršilj.
Seveda je stranska jed lahko karkoli. Toda samo zato slišati to neverjetno dišavo je vredno poskusiti kuhajte jagnjetino z divjim rižem!
Jagnjetino lahko skuhate z divjim rižem takole:
Divji riž nalijte z vodo v razmerju 1: 3. Segrejte posode zapremo in pustimo, da eno uro dušijo na tihem ognju. Občasno solite in nadzirajte postopek. Takoj ko žito odprite, aroma se bo začela širiti po kuhinji kruh.
Jagnječje meso narežemo kot golaž, zmešamo z malo količino vinskega kisa, pehtrana, sveže mletega popra. Jagnjetino prepražimo v zelo vroči ponvi.
Zelenjavo narežite in posolite. Sesekljajte eno čebulo graciozni obroči in marinirajte v vinskem kisu.
V posodo z mesom nalijte malo vode, zaprite pokrov, kuhajte 5 minut. Dodamo zelenjavo, narezano z olivami in kuhajte približno 10 minut. Kosi mesa se bodo izkazali v slasten oz. okusna omaka. Če želite okrepiti aromo, dodajte začimbe in zelišča za 3 minute do pripravljenosti. Rukolo pustite za okras.
Divji riž razporedite po krožnikih, položite končno meso na vrh jagnjetina v omaki.
Okusne ideje
Ideja za kuhanje divjega riža za praznično mizo je čudovita. Redka žita se lahko uporabljajo ne le kot priloga. Kuhaj sola iz črnega riža ali uporabite žitarice kot prelivi Otroške praznične jedi lahko razporedite po receptu iz naš bralec – “polnjene lignje.”
