Jagnječja noga na žaru s curryjem in granatno skorjo raita – podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 50 minut Zahtevnost: srednje obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 metuljčkova noga brez kosti
- 6 žlic. l sardele sardone
- 4 tsp mleta kuma
- 4 tsp mleti koriander
- 4 tsp mlet koromač
- 4 tsp mleta kurkuma
- 2 tsp mleti kardamom
- 2 tsp zmleti klinčki
- 2 tsp mleti čili de arbol
- 2 tsp mleti črni poper
- 1/4 čl. kanolovo olje in še malo po potrebi
Raita omaka:
- 1,5 žlice. grški jogurt
- 2 žlici. l granatna melasa
- 1/2 žlice. grobo sesekljane kumare
- 1/4 tsp mleti črni poper
- 1 žlica. l sesekljani sveži listi ingverja (neobvezno)
- Sol
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, omaka raita, de poper arbol, sardelni poper, granatna melasa, kumare, ingverjeva korenina, kuma, koriander, semena koromača, kurkuma, kardamom, klinčki, jogurt
Priprava recepta:
- Omaka Raita: V skledi zmešamo jogurt, granatno melaso, kumare, kumine in črnega popra. Solimo, nato pokrijemo in položimo v hladilniku vsaj 30 minut. Preden postrežete, dodajte sesekljana meta (neobvezno). Omako hladimo do jagnjetina: žar segrejte na srednjo temperaturo. v majhni skledi zmešajte začimbe. Dodajte olje, dokler ne dobite testenin. Jagnječje noge namažite z malo kanolinega olja in vrh z mešanico začimb. Naj stoji v sobi temperatura 30 minut
- Jagnječino solite po okusu. Odložite ga na začimbe na žaru navzdol in pražimo, dokler se ne pojavijo rahle proge in skorja. Na na tem mestu meso obrnite, zaprite pokrov žara in kuhajte, dokler stanje z nizko ocvrto maso. Prenesite jagnjetino na sekanje desko, ohlapno pokrijemo s folijo in pustimo 15 minut. Sesekljajte meso čez vlakna v tankih rezinah in položimo na serviranje jed. Postrezite z raita.
