Jagnječino pekač na žaru položite v cele plasti in nato sesekljate na ločenih kostnih reznicah. Tako se izkažejo bolj sočne in nežen. In neverjeten okus jim daje že prej na mesu vroče testenine iz pečenega česna, pomešane s svežim zeliščem peteršilj, rožmarin in timijan. Dišava je nepopisna in v čas cvrtja in pri postrežbi. Česen lahko pečemo v pečici vnaprej. Jagnječ je najbolje pripravljen na šibko ali srednje veliko praženje. Da ne bi pokvarili tega okusnega in precej dragega rez je priporočljiv med
Čas kuhanja
использовать термометр для мяса. 
Time: 1 hour. 10 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 glava česna
- 3 žlice. l oljčno olje + približno 1 žlica. l za peko česen
- 1/4 tsp kosmiči rdeče paprike
- 1 žlica. l sesekljani listi peteršilja
- 1 žlica. l drobno sesekljan rožmarin
- 1 žlica. l drobno sesekljan timijan
- 3 rezi jagnjetinih reber, ki tehtajo 0,7 kg. vsakega slečenega na koncih kosti
Recepti s podobnimi sestavinami: česen, kosmiči rdečega popra, peteršilj, rožmarin, timijan, jagnjetina
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 175 ° C.
- Odrežite vrh glave česna. Potresemo ga približno 1 žlico. l olivno olje, sol in poper po okusu in zavite aluminijasta folija. Pečemo v pečici 30 minut, nato vzamemo in kul.
- Ko se česen ohladi, iztisnite pečene strok olupimo v majhni skledi. Dodajte 3 žlice. l oljčno olje kosmiči rdeče paprike in sveža zelišča. Solite in poprajte po okusu. Temeljito premešajte, da dobite pasto.
- Meso začinite s soljo in poprom, nato pa ga enakomerno naribajte česnovo-zeliščna pasta.
- Žar segrejemo na zmerni vročini (glej Opomba)
- Skuhajte jagnječje meso približno 3 minute na eni strani. Prevrnite in na drugi strani pet minut pražite na šibki praženje. Pri srednjem ocvrtem ocvrti nekoliko dlje (glej Opomba).
- Prestavite stojalo jagnjetine z žara v posodo in pokrijete s folijo. Pustite, da meso počiva 10 minut, nato pa sesekljajte med rebra za posamezne kotle.
Opomba
Če želite določiti stopnjo toplote žara, dvignite roko za 12 cm žar. Če zdržite največ 3-4 sekunde, je žar pripravljen. Notranja temperatura mesa jagnjetine z nizko pečjo bo 52 ° C. Za srednje popražimo, prepražimo do temperature 55 ° C.
