Jagnječa noga z zelišči in mlado repo – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Johnny Valiant Čas: 3 ure. 30 minut Zahtevnost: srednja Obrok: 8 – 10 V receptih so uporabljene volumetrične posode s prostornino: 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 1 (3 – 4 kg.) Jagnjetina noga, brez medenične kosti
- 1300 gr. mlada bela repa z zelenjem (približno
grede) - 6 slivovih paradižnikov, narežemo na osem kosov
- Groba sol in sveže mlet poper
- 3 limone
- 6 šopkov zelene čebule
- 1 žlica. svež peteršilj
- 1 žlica. svež koper
- 1/4 čl. svež majaron
- 3 notranja stebla zelene, grobo sesekljana
- 3 stroki česna
Recepti s podobnimi sestavinami: jagnjetina, repa, paradižnik sliva, majaron, koper, peteršilj, česen, zelena, čebula zelena limona
Priprava recepta:
- Na dno pečice položite žičnato omarico ali ponev toplota na 260 ° C. Z nožem naredite po celotni površini mesa globoki zarezi, oddaljeni 5 cm drug od drugega. Rešetka meso 2 žlici. l sol in malo mletega črnega popra. Jagnječjo nogo položite v pekač, maščite. Stisnite na vrhu limona.
- Pečemo jagnjetino do večine maščobe tali se in lupina se ne bo ocvrla, približno 30 minut Pekač postavite na desko za rezanje in pustite 30 – 40 minut. Nalijte maščobo iz cvrtja.
- V repo narežite zelenico iz koreninskih pridelkov (preostalo zelenico) se lahko uporablja za gašenje). Velike koreninske zelenjave narežite dva dela.
- 2 šopka zelene čebule grobo nasekljajte in postavite v kuhinjo kombajn. Dodajte peteršilj, koper, majaron, zeleno in česen, grobo sesekljamo Jagnječje noge podrgnite z zelišči.
- Preostale 4 šopke zelene čebule odrežite 5 cm s petami. V krog jagnjetinih nog postavite zeleno čebulo, repo in paradižnik potresemo s soljo in poprom. Na vrhu stisnite 2 limoni in posujte oljčno olje. Pokrijte s folijo.
- Zmanjšajte temperaturo pečice na 180 ° C in pražite jagnjetino v 1 uri. Odstranite folijo in nadaljujte s cvrtjem še 30 – 45 minut. Pripravljenost mesa preverite z vstavljenim termometrom najširši del mesa jagnjetine. Za srednje pražene meso, s svetlo roza sokom, termometer bi moral pokazati temperatura 60 – 65 ° S. Za skoraj ocvrto meso, s prozornim sok, temperatura naj bo 65 – 69 ° C. Za popolno cvrtje meso, skoraj brez soka, temperatura naj bi naj bo višja od 70 ° C. Jagnječjo nogo vzamemo iz pečice in pustimo 15 min., nato meso narežite na rezine. Postrezite jagnjetino z zelenjavo in mesni sok.
