Zračna palačinka, ki jo v ZDA imenujejo tudi Dutch Baby (Angleško nizozemska otroška palačinka) se zelo razlikuje od tradicionalne Palačinke. Prvič, bolj je videti kot pita ali Yorkshire puding in pripravljen eno po eno ali več ljudi. Drugič, v njegovi sestavi ni sode, niti pecilnega praška. In tretjič, ta palačinka se peče v pečici v litoželezni ponvi, kjer pod izpostavljenosti toploti se dvigne. Pripravljena palačinka postrežen takoj iz pečice, dokler ni imel časa, s sadjem. Pripravite mu neverjeten kompot z jabolki, hruškami in suhe slive in uživajte Prehranska vrednost ene obroke: (skupaj 6) kalorije 458, skupna maščoba 15 g, nasičene maščobe g., Beljakovine 8 g, ogljikovi hidrati 70 g, vlaknine g., holesterol mg., natrij mg., sladkor g. 
V ремя: 1 час.30 minut Težavnost: srednje Obrok: 6 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Kompot
- 1 žlica. slive brez sliv
- 4 vrečke črnega čaja
- 0,5 žlice. sladkorja
- Ščepec soli
- 1 fižol vanilije, prerežemo na polovico po dolžini in strgamo semena
- 3 široki trakovi lupine pomaranče
- 0,5 žlice. žganje ali žganje
- 2 močna jabolka (npr. Fuji), olupljena in nasekljana rezine
- 3 Bere Bosque hruške, olupljene in narezane
Palačinka
- 4 žlice. l (60 gr.) Maslo
- 4 velika jajca
- 0,5 tsp sol
- 3/4 čl. nemastna smetana
- 3/4 čl. moko
- 1 tsp naribana pomarančna lupina
- 2 žlici. l sveže stisnjen pomarančni sok
- 0,5 tsp ekstrakt mandljev
- Sladkor v prahu, za posip
Recepti s podobnimi sestavinami: slive, črni čaj, sladkor, vanilijev strok, pomarančna lupina, konjak, žganje, jabolka, hruške, maslo, jajca, smetana, moka, pomarančni sok, mandelj ekstrakt sladkorja v prahu
Priprava recepta:
- Naredite kompot: namočite slive in čajne žličke vrečke v 1 žlici. vrelo vodo 20 minut. Nato položite vrečke.
- Slive s tekočino prenesite v majhno ponev. Dodamo sladkor, sol, vanilijeva semena in strok, limonino lupinico in konjaka in kuhamo na srednjem ognju do konsistence sirupa, 10-15 minut. Dodajte jabolka in hruške in zmanjšajte toploto na minimum; pokrijemo in kuhamo do mehkega, približno 15 minut. Shift v skledo in ohladimo. Pokrijemo in damo kompot hladilnik vsaj 2 uri ali shranite 1 teden.
- Naredite palačinko: Pečico segrejte na 220 ° C. В30 cm v litoželezni ponvi, ki se topi na srednji vročini maslo. Nalijte 2 žlici. l stopljeno maslo v mešalnik (ostalo pustite v ponvi, izključite štedilnik). V mešalnik dodajte jajca, sol in mleko in premešajte. Dodajte moko in mešamo do gladkega. Dodajte lupino pomaranče pomarančni sok in mandeljnov ekstrakt ter premešamo.
- Na zmerno močni segrejemo ponev z maslom ogenj; zavrtite ga, da dno prekrijete z oljem. Vlijemo testo damo v pečico in pečemo do zlato rjave barve 15-20 minut. Po želji kompot segrejte, zavrzite limonino lupinico in strok vanilija. Na palačinko potresemo sladkor za led, postrežemo s kompotom.
