Vsaka komponenta tega večplastnega burgerja je popoln prigrizek, napolnjena z okusi in vonji italijanske kuhinje. Toasted žemljice namazane z apelijo aioli česnovo omako s soncem paradižnik, na vrhu sočen ocvrt krožnik, obložen staljen surov provolon, naslednja plast je sladko pečena paradižnik z baziliko in origanom ter dopolnjuje vse neverjetno karamelizirana čebula s svežo rukolo. Za kuhanje rezin mleto goveje meso, pomešano z mletim mesom iz surovih italijanskih klobas, ki so bogate z mediteranskimi začimbami in jih napolnite z okusom celi burger. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: srednje Količina: 4 hamburger B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
Burgerji
- 450 gr mleto meso iz cervikalno-škapularnega dela govedine
- 1 surovo blago italijansko klobaso, odstranite lupino
- 4 rezine sira provolona
- 4 brioche ali žemljice za hamburgerje, razrezane vodoravno na pol
- Arugula, za serviranje
- Rastlinsko olje za mazanje z žara
Omaka Aioli s paradižnikom, posušenimi na soncu
- 0,5 žlice. majoneza
- 2 žlici. l na soncu posušeni paradižniki, konzervirani v olju, posušene in drobno nasekljane
- 2 stroka česna, grobo sesekljan
- 1 žlica. l grobo sesekljan svež peteršilj in / ali baziliko
Pečen paradižnik
- 4 slivove paradižnike prerežite na pol
- 2 žlici. l ekstra deviško oljčno olje
- 0,5 tsp posušena bazilika
- 0,5 tsp posušen origano
Karamelizirana čebula
- 60 gr nesoljeno maslo
- 3 velike čebule, drobno sesekljane
- Ščepec sladkorja
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, brioche roll, čebula čebula, aioli omaka, provolon sir, sušen paradižnik, origano, bazilika
Priprava recepta:
- Naredite aioli: v predelovalniku hrane ali mešalniku zmešajte majonezo, paradižnik, česen, sveža zelišča in 1/4 vsakega tsp sol in črni poper ter pretepajte do gladkega. Prestavimo v posodo in hladimo, dokler ne kuhamo. uporabo.
- Paradižnik pečemo: pečico segrejemo na 220 ° C in pekač obložite s pergamentnim papirjem. Paradižnik olupite posušite s papirnatimi brisačkami in položite na pripravljene grdo; pokapamo z olivnim oljem in potresemo s posušeno baziliko, origano in 0,5 tsp. sol in črni poper. Pečemo do paradižnik ne bo začel pržiti približno 30 minut.
- Kuhajte karamelizirano čebulo: medtem v v veliki ponvi na srednji vročini stopite maslo. Dodamo čebulo in sladkor ter premešamo, da se enakomerno porazdeli sestavine. Pokrijte in prehajajte, občasno mešajte, do zlato rjave barve, približno 20 minut. Povečajte toploto do zmerno močno in prepražimo, mešamo, dokler čebula ne porjavi, še 15-20 minut sol in poper. Odstranite s toplote.
- Kuhajte kotlete: Predgret žar na zmerno segrejte in podmažite žično omarico z rastlinskim oljem. Daj mleto govedino in klobaso v veliki skledi in zmešamo z roko. Oblikujte štiri kroglice debeline 2 cm .; potresemo s soljo in črno poper. Frite paštete, dokler robovi ne začnejo rjaveti, 3-5 minut.
- Nato prevrnite in vsako rezino pokrijte z rezino sira. Pokrijemo in pražimo, dokler se sir ne stopi in narežemo bo pripravljen, še 3-4 minute za srednje praženje.
- Bučke rahlo na žaru. Razširite aioli na vrhu in spodnja polovica vsake žemljice. Na vsak burger nalij pecivo, pečen paradižnik, karamelizirana čebula in rukola.
