Juha postrežena z žajbljevim oljem.
Ta okusna gosta juha iz kruha je narejena iz savoja zelja – kraljica družine zelja in glavna zimska zelenjava. V tem plasti pečene juhe se, kot pri plezanju, premaknejo s ocvrto kruh na žaru in kuhano zelje in kakor on se pripravi, se malo dvigne, kot kruhov puding z maslom. Sir Fontino lahko najdete v dobrih supermarketih ali trgovinah s siri, vendar Lahko ga nadomestite z zrelim sirom Cheddar ali Gruyere.
Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: srednje obroki: 8 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 Savojsko zelje, izperite in grobo nasekljajte
- 2 veliki peščici ohrovta, operite in grobo sesekljamo
- 3 l piščančja juha
- Približno 16 rezin kruha iz kvasa
- 1 strok česna, neolupljen, razrežite na dva
- 12 do 14 rezin pancete ali slanine
- 1 pločevinka (120 gr.) File sardona, v olju
- 3 vejice svežega rožmarina, naberite liste
- 200 gr. nariban sir na vodni osnovi
- 150 gr. sveže nariban parmezan, plus malo za okras
- Nekaj masla
- Majhen kup sveže žajbelj, razvrščajte skozi liste
Recepti s podobnimi sestavinami: Savojsko zelje, panceta, sir parmezan, fontina sir, rožmarin, inćuni
Priprava recepta:
- Pečico predhodno segrejte na 180 ° C. Juho prilijte na zavremo v veliki ponvi in dodamo zelje in ohrovt. Kuhajte noter nekaj minut, dokler se zelenjava ne zmehča. Položite zelje v veliko skledo, juho pustimo v ponvi.
- Pustite 5 rezin kruha, preostanek prepražite v ponvi ali v opekaču, nato pa jih na eni strani zdrobite s polovicami česna in postavite toast za peko.
- Nato ponev segrejte, dodajte olivno olje s panceto in sardone. Ko panceta postane zlato rjava, dodajte rožmarin in kuhano zelje ter premešamo. Postavite mešanico in vsi sokovi nazaj v veliko skledo.
- V pekač v 1 sloju položite 4 opečene rezine. Damo 1/3 listov zelja, potresemo 1/4 vodnjaka in parmezan in prilijemo olivno olje. Ponovite dvakrat. Izlijte vse sokove ki ostanejo v skledi, na vrhu pa zaključite s plastjo opečenega kruha. Z rokami pritisnite navzdol.
- Juho nežno vlijte, dokler le ne doseže zgornji sloj. Ponovno stisnite in posujte s sirom. Dodajte ščepec sol in poper ter nekaj kakovostnega oljčnega olja. Pečemo v predhodno ogreti pečici približno 30 minut. ali prej hrustljava in zlata skorja na vrhu.
- Ko je juha pripravljena, jo razdelite med sklede. Taljeti olje v ponvi in na hitro ocvrti listi žajblja, dokler niso postanejo hrustljavi, maslo pa rahlo zlato. Juho malo prelijte količino aromatiziranega olja in položite liste žajblja in potresemo z dodatnim parmezanom.
