Kimchi zelje je glavni kulinarični simbol Koreje, ki zaljubil se je daleč zunaj meja te države. Konec koncev, vloženi Peking zelje v začinjeni omaki – je zelo okusno in primerno kot zelenjavna stranska jed do številnih mesnih jedi. Za izdelavo kimchija drobno zelje, zmešajte z drugo zelenjavo, na primer korenčkom, redkvico, zeleno čebulo in jo pustimo vreti nekaj dni. In dlje kot je zelje napihnjeno, okusnejše postane. Ko ste pripravili kimči za ta recept, vam ne bo treba dolgo čakati in Lahko ga okusite v eni uri. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 8 Količina: 1 l. kozarec v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 glava kitajskega zelja
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 2,5 cm Koren ingverja, nariban
- 2 žlici. l ribja omaka (neobvezno)
- 2 žlici. l omaka sirake ali čili pasta
- 1 žlica. l zlati fini sladkor
- 3 žlice. l rižev kis
- 8 redkvic, grobo naribanih
- 2 korenja, sesekljana ali naribana na velike grater
- 4 perja zelene čebule, drobno sesekljana
Recepti s podobnimi sestavinami: kitajsko zelje (Napa), česen, ingverjev koren, ribje omake, omaka sriracha, čili pasta, sladkor rjava, rižev kis, redkev, korenje, zelena čebula
Priprava recepta:
- Zelje narežite na trakove dolžine 2,5 cm. zmešamo z 1 žlico. l sol in odložimo 1 uro. Medtem naredite testenine kimchi z mešanjem česna, ingverja v majhni skledi, ribje omake (če jih uporabljamo), vroča omaka, sladkor in riž kis
- Zelje sperite pod hladno tekočo vodo in previdno posušite. Prestavite v veliko skledo in zmešajte s testeninami, dodajte redkev, korenje in drobnjak. Postrezite ali položite takoj velik kozarec, zaprite pokrov in pustite, da počiva v sobi temperaturo ponoči, nato hladimo. Kimči lahko hranite v hladilniku do 2 tedna. Dlje ko stoji boljši bo njen okus.
