Inari suši – tofu polnjen z zelenjavo in rižem v japonski – Podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. Zahtevnost: srednje obroki: 4 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 žlica. okroglozrnati suši riž
- 85 gr. narezane gobe shiitake (približno 9 kosov), odrezane noge
- 1/2 olupljenih in narezanih semen ter narezane kumare Kirby (trna sorta kumar)
- 30 gr na kocke narezano japonsko rumeno kumino daikon (kosi približno 5 cm dolgi)
- 12 pripravljenih, globoko ocvrtih vrečk tofuja (inari-age), posušimo na papirnati brisači in razkrijemo
- 1 narezano korenje (nekoliko manj od povprečja)
- 1 žlica. l rižev kis
- 1 žlica. l sladkorja
- 1 žlica. plus 1 žlica. l voda
- 1 žlica. l groba sol
- 1/2 žličke temno sezamovo olje
- 2 žlici. l opečena sezamova semena
- 1 tsp sveže stisnjen sok limete
- 1/4 tsp fino naribana apnena lupina
- Daikon sadike za okras (neobvezno)
- Mlet sansho poper po potrebi (glej kuhanje nasvet)
- Možnosti postrežbe: vloženi ingver, wasabi in soja omako
Recepti s podobnimi sestavinami: okroglozrnat riž, rižev kis, gobe shiitake, korenje, kumare, redkev daikon, limetin sok, tofu, ingverjeva korenina, sojina omaka, wasabi, sezamova semena
Priprava recepta:
- V manjši posodi združite kis in sladkor. s tesnim pokrovom zmešajte riž, vodo in čajno žličko soli. Tesno zavite pokrov ponve z majhno kuhinjsko brisačo in pokrijte ponev. (Prepričajte se, da so robovi brisače dovolj daleč od izvira ognja.) Vodu zavremo, zmanjšamo segrejte na nizki temperaturi in kuhajte pri nizki vreli, ki pokriva ponev pokrov, 20 minut
- Odstranite ponev z vročine (ne odpirajte) in pustite 10 minut. Riž zmešajte z vilicami in prestavite v veliko skledo. Dodaj kiso mešanico in z leseno žlico zmešajte z rižem. Položite na peki papir, obložen s pergamentnim papirjem. Ohladi s pihanjem Riž s sušilcem za lase ali navijanjem revije. Riž pokrijemo z vlažno z brisačo.
- V velik lonec nalijemo približno 2,5 cm vode nastavite zložljivo košaro za paro. Pripeljite vodo do zavremo, korenje in gobe damo v dvojni kotel, pokrijemo in kuhamo, dokler mehkoba, približno 6 minut Korenje in gobe dajte na veliko posode, dodajte preostali 2 tsp. sol, sezamovo olje, semena sezamova semena in premešamo. Pustimo, da se ohladi.
- Ko se zelenjavna mešanica ohladi, dodajte kisane kumare daikon, sok in limetino lupinico ter premešamo. Dodamo riž in silikon Rastlinsko zmes rahlo premešajte z lopatico. Postavite zraven skledo z vodo. Roke rahlo navlažite in oblikujte iz riža in zelenjave mešanica 12 majhnih ovalov v obliki žogice za ameriški nogomet. Vrečke tofuja napolnite z rižem in stisnite robove. Položite z robov več snopov sadik dakona (če se uporabljajo). Daj vrečke tofuja na servirnem krožniku in potresemo s sanso. Postrežemo s kiselim ingverjem, wasabijem in sojino omako. Kulinarično Namig: Sanse je japonska različica sečuanskega popra, ki je mogoče kupiti v azijskih trgovinah ali zdravih trgovinah prehrana. To je dišeča limonina paprika s poživljajočo, a ne začinjeno okusno. Uporabljamo ga za dodajanje zvitkov različnim jedi: od juh do riža in mesa.
