Hudičeva jajca v angleško govorečih državah imenujejo prigrizek iz polnjena piščančja jajca. Dobila je to ime po njej ostrega okusa. Omeniti velja, da je v nekaterih evropskih državah to predjed se imenuje “ruska jajca”, čeprav izvor jedi ne povezan z Rusijo. Trdo kuhana jajca prerežemo na pol, stepemo rumenjak, ki ga mešamo z raznimi drugimi sestavine in spet polnjene z dobljeno beljakovinsko pasto. Avtor klasični recept za polnjen rumenjak, nariban s majonezo, gorčico, kis in sol ter potresemo s poprom. Popolno prigrizek na praznični mizi, ki je pomemben kadarkoli года. 
Photo of the dish:Maria Nolan Čas: 35 min. Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- Kategorija 6 jajc CO
- 1/4 čl. majoneza
- 1 tsp beli kis
- 1 tsp rumena gorčica
- 1/8 tsp sol
- Dimljena paprika, za okras
Recepti s podobnimi sestavinami: jajca, majoneza, gorčica, paprika
Priprava recepta:
- Jajca v enem sloju dajte v ponev in 4 cm vlijte v vodo. nad njimi. Na velikem ognju zavremo, ponev pokrijemo pokrov, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte 1 minuto. Sleči ponev s štedilnika in pustite, ne da bi odstranili pokrov, 14 minut. Potem jajca postavite pod curek hladne vode.
- Jajca nežno olupite pod curkom hladne vode. Posušite jih s papirnatimi brisačkami. Nato prerežemo na pol, rumenjake dajte v skledo in vejice položite na serviranje jed.
- Rumenjake pretlačite z vilicami in dodajte majonezo, kis, gorčico, sol, poper. Vse dobro premešamo. Rumenjak enakomerno razporedite zmešamo na polovice beljakovin, potresemo s papriko in postrežemo.
