Pri kuhanju lahko uporabite oba zrezka t-bone in porterhouse, ki je sestavljen iz tistih delov – striploin zrezek in filet mignon, povezan s T-kostjo, vendar veliko večji v velikost. Oba reza odlikujeta izjemna nežnost in sočnost. in ne zahtevajo predhodnega krašenja. Samo jih potresemo sol in črni poper ter žar na žaru pripravljenost. Postrezite aromatiziran zrezek, namazan z okusno omako maslo na osnovi beljaka v mešalniku na žaru paradižnik, prekajena paprika, česen in nariban hren. с друзьями: 
Time: 1 hour. 10 minut Zahtevnost: enostavna porcija: 4 – 6 receptov uporabljajo volumetrične posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 2 zrezka T-kosti ali Porterhouse, debeline 4 cm (0,9 – 1 kg). vsak)
- Rastlinsko olje za mazanje z žara
- 1 majhna sliva v obliki paradižnika, narezana po dolžini na pol
- 90 gr. nesoljeno maslo, sobne temperature
- 1 žlica. l hren, odcedite tekočino
- 1 tsp paradižnikova pasta
- 0,5 tsp prekajena paprika
- 1 majhna strok česna, nariban
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, sliva, paradižnik, hrenova paprika
Priprava recepta:
- Žar predgrejte na zmerni vročini in pripravite cono posredna toplota (na oglje na žaru ognite vse premog v eno smer; na plinskem žaru izklopite polovico gorilnikov). Pustite zrezke, ko sobna temperatura 30 minut.
- Medtem namažite žar z rastlinskim oljem. Polovice paradižnika dušite na neposrednem ognju, dokler jih ne ognite, 3-4 minute na vsaki strani. Pustite, da se ohladi, nato prestavite na majhen predelovalec hrane; pretepajte do majhnosti z maso kosov. Dodajte maslo, hren, paradižnikovo pasto, papriko, česen, 1 tsp sol in malo črnega popra. Premagajte, dokler niste prejeli homogena masa, občasno strganje mešanice s sten sklede kombajn. Paradižnikovo olje prestavite v posodo in postavite hladilnik, dokler ni pripravljen za serviranje.
- Zrezke potresemo s soljo in črnim poprom. Daj jih na več hladna stran žara. Pokrijte in pražite, dokler termometer, vstavljen bočno v sredino zrezka, ne bo pokazal temperature 43 ° C, približno 8 minut na vsaki strani. Premaknite zrezke na neposredno toplotno cono in ocvrti, brez prevleke, do hrustljave in temperatura 52 ° C za rahlo praženje, približno 2 minuti strani.
- Prestavite na desko za rezanje ali pekač, namažite zrezke paradižnikovo olje in pustite počivati 10 minut pred rezanjem.
