Hladni poletni borš

Hladni poletni borš – podroben recept za kuhanje. prijatelji: Čas: 4 ure. 50 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 5 kosov. sveže oprana pesa (približno 900 gr. brez vrhovi)
• 2 žlici. piščančja juha
• 450 gr kisla smetana, plus dodatno za serviranje
• 1/2 žlice. jogurt brez polnila
• 1/4 čl. sladkorja
• 2 žlici. l limonin sok
• 2 tsp šampanjec kis
• 1,5 tsp mleti črni poper
• 2 žlici. narezana kumara, brez semen
• 1/2 žlice. sesekljano zeleno čebulo, bele in zelene dele
• 2 žlici. l sesekljan koper, plus dodatno za serviranje

Recepti s podobnimi sestavinami: pesa, zelena čebula, kumare, šampanjec kis, jogurt, koper

Priprava recepta:

1. Dajte peso v velik lonec vrele slane vode in kuhajte do mehkega, 30-40 minut. Vstavite peso posodo z narezano žlico in postavimo na stran, da se ohladi. Sev tekočina iz pese skozi fino sito in pustimo, da se ohladi.
2. V veliki skledi zmešajte 1,5 žlice. pesna voda, piščanec juha, kisla smetana, jogurt, sladkor, limonin sok, kis, 1 žlica. l sol in poper. Ohlajeno peso olupite z majhnim zelenjavnim nožem oz Z rokami ločite lupino. Sesekljamo peso drobno ali srednje kocke.
3. Juhi dodajte peso, kumare, zeleno čebulo in koper. Ovitek plastični ovoj in vsaj 4 ure v hladilniku. ali ponoči. Začinite po okusu in z žlico postrezite borscht hladen kisla smetana in vejica svežega kopra kot okras.