Hladne japonske rezanci z dišavno omako – podroben prijať prípravu. 
Time: 25 мин.Težavnost: enostavno serviranje: 4 porcije kot priloga ali priloga B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 200 – 225 gr. japonski ajdovi rezanci
- 1 žlica. l nariban svež ingver
- 3 tanko nasekljana stebla zelene čebule
- 1/2 žličke sardelne testenine (ali po okusu)
- 1/2 žlice. sojino omako
- 1/2 žlice. Mirin ali suh šeri
- 2 žlici. l rižev kis
- Ščepec sladkorja
- Ščepec soli
- 1/4 čl. sesekljane tanke trakove korenja
- 1 list nori
Recepti s podobnimi sestavinami: rezanci, mirin (riževo vino), šeri, rižev kis, sojina omaka, inćuni, koren ingverja, čebula zelena, korenje, morske alge, nori
Priprava recepta:
- V ponvi zavremo vodo in skuhamo ajdove rezance čez nekaj minut. Odcedite in sperite rezance na hladnem tekoča voda. Pred serviranjem hranite rezance v skledo s hladnim zmešajte ingver, spomladansko čebulo in pašteto s inčuni. Čez malo v ponvi zavremo sojino omako, mirin in rižev kis. Toplo tekočino zmešajte z ingverjem, zeleno čebulo, prilepite iz sardelice in po okusu začinimo s sladkorjem, soljo in poprom. Položite to mešanico v 4 majhnih skledah za omako.
- Rezance odcedite in položite v 4 majhne sklede v vsakega damo malo nasekljanega korenja. Fry liste nori na električni štedilnik ali postavljeno na vroče lito železo ali drugo ponev z debelimi stenami in pražimo, dokler ne postanejo hrustljava. Nori zdrobite in jih posujte z rezanci soba in korenčkom. Rezance potopite v omako in uživajte.
