hiter kvass urban
Kaj piti, da potešite žejo in telo prosim? Seveda, kvass! Zakaj hiter kvass? Recept je ta! Kdaj ni časa, da bi se premetaval s sladom, drugimi “modrostmi starega pijača, “urbana metoda” priskoči na pomoč. To je ime recepta podjetne gospodinje.
Hiter kvass. Recept je “mestni”
Za kuhanje hitrega kvasa potrebujemo:
- Rženi krekerji (s skorjami) – 1 skodelica.
- Pivo – 0,5 skodelice.
- Kefir – 0,5 skodelice.
- Korenje – 1 kos.
- Pesa – 1 kos.
- Sol – 1 tsp
- Med – 1 žlica
- Listi maline (lahko suhi) – 1 žlica
- Kuhana voda – 3l.
Pijača je okusna, osveži nič slabše kot pravi vetrič! Idealno za okroshko, hladne juhe (pesa juha), marinade do meso, ribe.
Hitro kvass lahko naredite takole:
Prosto režite “pokrov” rženega kruha, razdelite na majhne kocke in pošljemo v pečico.
Kefir pomešamo s pivom, dodamo polovico porcije krekerjev in pustimo 5 ur za fermentacijo.
Rešite peso s korenčkom, pomešajte z medom, listi maline, sol. Maso združite z mešanico kefirja in piva, dodajte voda. Pomembno je, da je temperatura vode najmanj 30 °. Je zagotavlja naraven proces fermentacije.
Prihodnji kvass bi moral dobro pohajkovati. Običajno dovolj 2-3 dneva. Priporočam, da ga pustim kot predjed.
Okusne ideje
S takšnim kvasom v hladilniku lahko fantazirate sestavine: naredite “hiter” kvass v navadni vodi, brez zelenjave, vendar z zelišči ali z rozinami. Seveda morate dodati sladkor, v podporo procesu fermentacije. Ni časa za peko kruha? Pripeljite skoraj v “črnino” eno serijo krekerjev in krepko razredčimo s prežganim kruhom navadne krekerje. Izkazalo se bo nasičeno temna barva!
